Nuudli-köögivilja stir-fry

Oleme juba pikemat aega armastanud vaadata erinevaid kokandussaateid, nagu My Kitchen Rules, Gordon Ramsey erinevad saated, loomulikult Jamie Oliveri saated ning viimasel ajal ka Netflixi pealt näiteks Somebody feed Phil jne. Viimasena sai vaadatud Hairy Bikers' Asian Adventure, kus nad rändasid Hiinas ning kus neile valmistati kiirelt igasugu maitsvaid wok'e. Täna lõuna ajal tundsin, et tahaks ka midagi head, mingit "hiinakat" aga kohe ja ruttu. Teadsin, et külmkapis ootavad õnnetult kaks šhampinjoni, eilsest jäi alles tükk paprikat ja kapsast ning nuudleid (seekord tavalised kiirnuudlid) on meil enamasti ikka kodus olemas, seega otsustasin kiirelt midagi kokku visata. Siia sobiks kindlasti ka sibul, kuid see tundus liiga aeganõudev, et seda puhastama ja lõikuma hakata. Seega toit valmis tõepoolest alla 10 minuti ning sai väga maitsev!

1 inimesele

2 suuremat šhampinjoni
veerand paprikat
väike tükk kapsast
1 muna
1 pakk kiirnuudleid või muid aasiapäraseid nuudleid
sojakastet
seesamiõli, soovi korral

Klopi lahti üks muna, lisa sinna 1 sorts sojakastet ning soovi korral seesamiõli. Kuumuta väiksemal pannil rapsiõli ning prae kiirelt valmis väike omlett, tõsta jahtuma ning siis lõika ribadeks.
Keeda valmis pakk kiirnuudleid vastavalt pakendil olevale õpetusele.
Haki väiksemaks seened, prae need pannil valmis, maitsesta soola ja pipraga. Samal ajal lõika ribad paprikast ning kapsast ning lisa need pannile, kui seened on valmis. Sega ja kuumuta kergelt.
Kui nuudlid on valmis, kurna need ning lisa pannile. Sega juurde ka omleti ribad ning maitsesta veidikese sojakastmega ning soovi korral ka  (magusa/vürtsise) tšillikastmega. Naudi!

Kartuli-lillkapsavorm

Tegemist järjekordse retseptiga - mis mul kapis olemas on. Olin eelmisel päeval ostnud ühe lillkapsa ning proovimist ootas ka uus Farmi köögikreem. Kuna külmkapis oli ka kausike praetud seentega, siis tuligi pähe teha üks mõnus kreemine kartulivorm. Seened võib vabalt ka ära jätta või osta poest šampinjone, minul oli õnn kasutada värskeid kitsemampleid, kukeseeni ja puravikke. Kuna kartul tahab päris pikka küpsemisaega, võib aja nappuses kartuleid ka eelnevalt kergelt keeta.

3-4 keskmist kartulit
pool keskmist lillkapsast
peotäis seeni
u pool Farmi köögikreemi
piima/toidukoort
1-2 küüslauguküünt
riivjuust
soola-pipart
õli

Pane ahi sooja 180C juurde, pöördõhuga. Viiluta kartulid õhukeselt, nirista vormi põhja pisut õli ning lao kiht kartuliviile. Maitsesta soola-pipraga. Lõigu ka lillkapsas suhteliselt peeneks ning puista kartulitele, lisa praetud seened. Sega umbes 4-5 supilusikatäit köögikreemi piima või toidukoorega, et jääks umbes hapukoore paksune konsistents. Lisa pool sellest kogusest supilusikaga kartulite peale.
Lao uuesti kartulid, lillkapsad ja seened, maitsesta ning lisa ülejäänud köögikreemi segu. Lõpuks lao viimane kiht kartuleid ning sega kausis või saumiksriga veel umbes 3-4 spl köögikreemi piima või toidukoorega, et segu jääks umbes keefiri paksune. Maitsesta seda soola-pipraga ning pressi sisse küüslauk. Kalla segu vormile peale ning kata see fooliumiga.
Küpseta vormi umbes 1 tund või kuni kartulid tunduvad pehmed. Seejärel riivi peale juust ning küpseta kuni juust on sulanud.

Tatra-oahautis

See toit valmis küll täielikult sellest, mida parasjagu kapis olemas oli. Lisaks oli mul isu ubade järgi. Algselt plaanisin teha täiesti tavalise tatraga, kuid kuna seda ei olnud piisavalt, sai seekord tehtud toortatraga. Olen kindel, et toortatral on kasulikud omadused paremini säilinud, kui seda ei kuumuta läbi, kuid mulle meeldib ka lihtsalt selle maitse ning midagi kasulikku ju seal ikka on. Seega proovi kumma tatraga meeldib.

u 4 inimesele

1 sibul
1,5 dl tatart
1 purk kookospiima
pool pakki külmutatud brokkolit
1 purk võiube
õli
soola-pipart

Haki sibul peeneks ning prae õlis pehmeks, lisa tatar ning kuumuta segades kergelt läbi. Kalla pannile kookospiim, maitsesta soola-pipraga ning pane vaiksele tulele kaane alla hauduma. Umbes 5 minuti pärast lisa brokkoli. Jätka hautamist kaane all, kui tundub, et vedelik saab enne otsa, kui tatar pehme, lisa tavalist kuuma vett pisut juurde. Kui tatar on juba kohe-kohe pehme, sega hulka veega loputatud võioad. Lase veel veidi kaane all haududa ning maitsesta lõplikult. Soovi korral riivi hulka ka pisut parmesani.

Kana-kartulivorm

Ma ei ole ikka väga ammu eriti midagi süüa teinud või kui tegin midagi, siis see oli midagi äärmiselt lihtsalt, mis ei nõudnud erilist aega. Põhjus oli selles, et elasime tükk aega üürikas, kus köök oli nii väike, et seal ei olnudki võimalik süüa teha. Kuid nüüd oleme kolinud ning meie köök on mõnusalt suur. Loodetavasti leiavad ka asjad endale peatselt kappides ja sahtlites koha ning söögitegemine hakkab libedamalt minema. Kuna meil on see aasta mõnusalt tomateid, siis tahtsin teha mingit ahjuvormi, kus oleks sees kartulit, tomati ja kana. Otsisin netist erinevaid retsepte ning see ausalt-öeldes on segu neist kõigist.

5-6 kartulit
300-400 g kana kintsuliha
1 väike suvikõrvits
1 sibul
4-5 keskmist tomatit
u 100 ml kohvikoort
riivjuustu
maitseaineid
oliiviõli

Koori kartulid ning viiluta need õhukeselt, kõige mugavam on seda teha köögikombainiga või spetsiaalse viilutajaga, et saaks ühtlaselt õhukesed viilud. Käsitsi lõigates vajab vorm ilmselt pisut rohkem ahjus küpsemist. Soojenda ahi 180C-ni, pöördõhuga. Nirista ahjuvormi põhja oliiviõli ning pane kiht kartuleid, maitsesta soola-pipraga ning võib ka puistata erinevaid ürte. Nirista peale uuesti oliiviõli ning pane ka teine kiht kartuleid, maitsesta samuti. Küpseta kartuleid ahjus umbes 15-20 minutit, või kuni nad on enam-vähem pehmed. Kartulitel võiks peal hoida kas küpsetuspaberit või fooliumit, et nad väga ära ei kuivaks.
Seni kuni kartulid küpsevad, haki peeneks sibul, tükelda kuubikuteks suvikõrvits ja kana. Prae sibul ning suvikõrvits pehmeks, maitsesta soolaga ning lisa seejärel kanatükid. Samal ajal tükelda kuubikuteks tomat. Kui kana on valmis praetud, lisa pannile tomatid. Hauta veidi, kuni tomatid hakkavad lagunema, maitsesta, kui tomatid on pisut hapukad, lisa ka veidi suhkrut. Mina lisasin pannile ka teelusikatäie sulatatud juustu.
Kalla kogu kanasegu kartulitele peale, aja ühtlaselt laiali. Nüüd kalla peale ka umbes 100ml kohvikoort, et põhjas oleks pisut niiskust. Küpseta vormi ahjus umbes 10-15 minutit, seejärel puista peale riivjuust ning küpseta veel, kuni juust sulab.

Köögivilja kreemsupp krevettidega

Mõnus kreemine püreesupp maitseb isegi kõige suurematele köögiviljapõlguritele, kuna nad ei saa väga arugi, mida sinna sisse on peidetud. Teen seda suppi tihti ning köögiviljad varieeruvad vastavalt sellele, mida kodus kapis saada on. Põhiaineteks on aga ikka sibul, porgand ja kartul. Seekord lisasin juurde ka mungube, teinekord plaanin panna läätsi. Krevetid võib ka ära jätta või asendada praetud kanatükikestega. Proovi järgi!

1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
mõned külmutatud lillkapsad
pool pastinaaki
paar keskmist kartulit
pool suvikõrvitsat

peotäis mungube
kurkumit
vahukoort
krevette
puljongikuubik

Haki sibul peeneks ja prae nõrgemal tulel kastrulis oliivõli sees pehmeks. Lõpupoole lisa hakitud küüslauk. Järgmiseks lisa juurde riivitud porgand, kuumuta kergelt ja sega. Siis lisa juurde pisut kurkumit, sega läbi. Nüüd kalla juurde kuuma vett ja puljongikuubik (või pool) või valmis puljongit. Vett tuleks lisada nii palju, et kõik köögiviljad oleks vee sees. Kuni vesi läheb keema, pane potti juurde ka lillkapsas, kuubikuteks lõigatud pastinaak, peotäis mungube ning kuubikuteks lõigatud kartul, vajadusel lisa veel vett. Lase supil vaikselt kaane all podiseda. Vahepeal keeda valmis krevetid ning koori need. Lõika enamus tükkideks, kuid jäta mõned tervena kaunistamiseks. Kui köögiviljad on juba peaaegu pehmed, lisa juurde ka suvikõrvits ning keeda edasi. Köögiviljade valmimise järel kalla osa vett potist ära ning lisa tunde järgi vahukoort ning püreeri saumiksriga sobiva konsistentsini. Kontrolli, kas vajab juurde soola-pipart. Serveeri krevettide ning seemnetega.

Seene-spinati frittata

Kuna meile toodi just värskeid mune (jah, ostame oma munad talunikult, kus kanad saavad rõõmsalt väljas siblida) siis otsustasime lõunaks mingi omleti teha ehk siis peene nimega frittata. Erinevus on küll selles, et frittata pannakse ahju küpsema. Kuid minu arust see ongi siis lihtsam, ei pea vaeva nägema omleti ümberkeeramisega. Kasutasime siin külmutatud spinatit, Rimi omatoode on see ning müügil selliste suurte ümarate pätsikestena. Minu arust on kõige maitsvam paprika see, mis on ahjus röstitud ning siis nahk kooritud. Kuid kui sellega ei viitsi jännata, siis võib ka lihtsalt paprika tükkideks lõikuda ja praadida. Soovitan kohe kasutada panni, mida saab ahju panna ka, kuid kui sellist ei ole, saab ka kuhugi ahjukindlasse vormi selle segu ringi kallata.
Olenevalt isust aga meil jagus seda kahele täiskasvanule ning ühele 2-aastasele, kes väga suur fänn ei olnud.

2-3 inimesele

1 paprika
u 8 šhampinjoni
1 sibul
3 külmutatud spinatikuubikut
4 muna
2 spl piima
riivitud juustu
feta juustu

Kui otsustad teha ahjus röstitud paprikat, siis tee paprika pooleks ning pane nahk ülevalpool ahju grilli alla röstima. Kui nahk on muutunud mustaks ja mullitab, on paprika valmis. Pane see kas kilekotti või karpi jahtuma ning siis on kergem nahk ära koorida. Sel ajal kui paprika küpseb, haki sibul ning prae see, seejärel lisa viilutatud seened. Prae ka seened pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka sulatatud spinat.
Järgmiseks klopi munad, lisa piim ning peotäis riivitud juustu ning ka umbes kolmandik väikesest feta juustu pakist. Kui oled suur feta fänn, siis pane rohkem, meie ei tahtnud lapse pärast väga soolaseks ajada. Lõigu ka röstitud paprika väiksemaks ning pane pannile. Lisa munasegu ning sega kõik läbi ja pane ahju. Kuskil 180 kraadi on paras ning umbes 20 minutit või kuni tundub, et muna on hüübinud.

Kanapasta porru ja brokkoliga

Ega midagi vabanduseks polegi öelda aga kiire on olnud. Uus töö ning kooli lõpetamine võtab oma aja. Mõtlen kogu aeg, et tahaks midagi uut ja põnevat süüa teha aga lõpuks ikkagi saab tehtud midagi vana. Vähemalt on olemas oma blogi, kust vanu retsepte otsida! Nüüd siis leidsin vana septembrikuise pastaretsepti mustandi ning postitan siis selle lõpuks ära.


3-4 portsu

1 porru

3 kanakintsu liha

1 väike brokkoli

200 ml vahukoort (kohvi- või toidukoort)

2 tl merevaiku
meelepärast pastat

Pese ja puhasta porru hoolikalt ning haki peeneks. Tükelda kana väiksemaks. Prae porru koos kanalihaga. Lõigu brokkoli väiksemateks õisikuteks ning lisa pannile. Hauta, kuni brokkoli on pehme, selleks ilmselt on vaja lisada ka veidi vett pannile ja panna kaasgi peale. Kui meeldib krõmpsum brokkoli, siis piisab kergest kuumutamisest. Lõpuks lisa koor ja merevaik, sega korralikult läbi ning lase keema. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri kohe keedetud pastaga.