Mulgipuder

Teinekord tahaks midagi lihtsat ja nostalgilist. Kartuli-tanguputru ehk mulgiputru on lihtne teha ning kõht saab hästi täis. Söö seda kas traditsiooniliselt praetud pekikuubikutega või lihtsalt hapukoorega.

4 inimesele

0.5 kg kooritud kartuleid
0.5 l vett
1 dl odratangu
võid
soola

Keeda väiksemateks tükkideks lõigatud kartulid soolakas vees poolpehmeks. Pane peale pestud tangud, kuid ära sega. Hauta kaane all tasasel tulel kuni nii kartulid kui ka tangud on pehmed. Tambi pudrunuiaga ühtlaseks pudruks, lisa hulka võid ning maitsesta soolaga.


Retsept: Nutika perenaise kokaraamat

Peedi-tatrahautis

See toit ei näe absoluutselt isuäratav välja ja seda valmistades ma täielikult kahtlesin, et kas õhtuks üldse midagi süüa saab. Aga tegelikult maitses väga hea - mahlane ja mõnus. Tegelikult retsept nägi veel ette, et sinna juurde peaks veel segama 400 g hapukoort ning siis ahjus küpsetama 45-50 min, kuid mul ei olnud nii palju aega ning ma ei näinud, et mida see võiks toidule juurde anda. Kui kunagi aega on rohkem, siis proovin järgi.


6 inimesele

2 dl tatart
400 g keedetud ja riivitud punapeeti
400 g hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
värskeid või kuivatatud maitsetaimi (pune, tüümian, pitsamaitseaine jne)
soola-pipart

Valmista tatar endale meelepärasel viisil. Minu jaoks tähendab see seda, et panen tatra pannile, kus on sulanud või, kuumutan ja segan tatart minutikese ning siis kallan peale kuuma vett (et tatar oleks kaetud). Maitsestan puljongikuubiku ja suhkruga ning lasen kaane all haududa. Aeg-ajalt segan ja kallan vett juurde, kui see on sisse tõmmanud.
Samal ajal prae valmis hakkliha, hakitud sibul ja küüslauk, maitsesta näiteks hakklihamaitseainega. Lisa juurde keedetud peet ning maitsetaimed. Kuumuta veel, kuni ka peet on läbi soojenenud ning siis sega juurde valminud tatar. Sega läbi ja maitsesta veel vajadusel ning lase mõni minut kuumeneda. Serveeri koos salati või muu meelepärasega.


Retsept modifitseeritult: Nutika perenaise kokaraamat