Kreemine brokkoli-kanasupp

Eile õhtul nuputasin kõvasti, et millist sööki küll lõunaks teha, mis oleks lihtne ja kiire ning maitsev ja tervislik ja ka meie pisipreili sööks. Tundus nagu võimatu missioon! Plaanisin mingit püreesuppi, kuid ükski retsept ei olnud nagu päris see. Peale pikka googeldamist siis leidsin sellise supi - nägi välja isuäratav ning õnneks maitses ka samamoodi!
Eriti lihtne oleks seda teha, kui on jäänud eelmisest päevast alles juba küpsetatud kana aga õnneks ka mõne tükikese keetmine ei olnud väga aeganõudev. Retsept nägi ka ette värsket brokkolit aga seda ma poest ei leidnud, kasutasin külmutatud hoopis.

4-5 portsjonit

6-7 külmutatud brokkoliõisikut (värskest oleks see vast kuni pool brokkolit)
2 kondita kana kintsuliha
1 sibul
1 sellerivars
200 ml puljongit (näiteks köögivilja)
200 ml vahukoort
200-250 ml piima
u 2 spl jahu
2-3 spl konservmaisi
suur tükk võid
oliiviõli

Külmutatud brokkoli puhul lase sel kas sulada või keeda kergelt, et saaksid brokkoli väiksemateks tükkideks lõigata, pane kõrvale. Keeda ka kana valmis, jahuta ja lõika tükkideks.
Peenesta sibul ja seller ning prae või ja õliga pehmeks (kui kasutatad värsket brokkolit, siis ka seda prae). Raputa peale jahu ning sega ja kuumuta seda mõned minutid. Lisa aeglaselt puljong, vahukoor ning piim, sega korralikult, et jahutükke ei jääks. Lisa ka mais ning kanatükid. Lase supp keema ning oota kuni see pakseneb, vajadusel lisa soola-pipart. Kui supp läheb liiga paksuks, lisa veel veidi piima.


Retsepti allikas (modifitseeritud): Shugary Sweets

Baklažaanipesto

Kui see oleks meie pisipreili teha, siis me sööks iga päev makarone, no vahel natuke munaputru ja juustu ka. Köögiviljade tutvustamine on aga iga tubli ema töö ning nii ma seda siis üritangi teha. Baklažaani õnnestus ükskord lasagne vahel edukalt pakkuda aga muidu pannakse tükikesed ikka ilusti kõrvale ning küsitakse kahtlustavalt: "Mis see on?". Aga kuna baklažaan on üks mu lemmikuid, siis pidin välja mõtlema mooduse, kuidas seda teha saaks. Riskisin ning tegin baklažaanist pesto, äkki spagette suhu toppides ei märgata, et need millegagi koos on. Õnneks oli see pesto täielik hitt ning juba peale valmisvuristamist nõuti maitsmist ning isegi veel.

2 inimesele ja ühele lapsele

1 suur baklažaan
5 päikesekuivatatud tomatit õlis (võib ka rohkem panna)
1 küüslauguküüs
peotäis basiilikulehti
oliiviõli
peotäis parmesani
peotäis india pähkleid
pastat, näiteks spagette

Soojenda ahi 200 kraadini. Lõika baklažaanil ära ots ning poolita pikkupidi, löö kahvliga pealepoole mõned augud sisse ning pane baklažaan, lõikepind allapoole, ahjuplaadiga ahju. Küpseta, kuni on täielikult pehme ning kergelt krimpsu läinud, see võtab aega umbes 30 minutit. Seejärel lase jahtuda pisut.
Pane päikesekuivatatud tomatid, pisut tomatite pealt õli ning tavalist oliivõli, küüslauk ja pähklid köögikombaini ning surista peeneks. Koori baklažaan ning lisa see ning ka basiilik ja parmesan, maitsesta  soovi korral soolaga ning surista pesto valmis.
Kui pasta on keedetud, kurna see ning jäta veidi keeduvett alles. Sega pesto spagettidega, vajadusel lisa keeduvett, kui tundub liiga kuiv. Serveeri koos riivitud parmesaniga.