Nuudli-köögivilja stir-fry

Oleme juba pikemat aega armastanud vaadata erinevaid kokandussaateid, nagu My Kitchen Rules, Gordon Ramsey erinevad saated, loomulikult Jamie Oliveri saated ning viimasel ajal ka Netflixi pealt näiteks Somebody feed Phil jne. Viimasena sai vaadatud Hairy Bikers' Asian Adventure, kus nad rändasid Hiinas ning kus neile valmistati kiirelt igasugu maitsvaid wok'e. Täna lõuna ajal tundsin, et tahaks ka midagi head, mingit "hiinakat" aga kohe ja ruttu. Teadsin, et külmkapis ootavad õnnetult kaks šhampinjoni, eilsest jäi alles tükk paprikat ja kapsast ning nuudleid (seekord tavalised kiirnuudlid) on meil enamasti ikka kodus olemas, seega otsustasin kiirelt midagi kokku visata. Siia sobiks kindlasti ka sibul, kuid see tundus liiga aeganõudev, et seda puhastama ja lõikuma hakata. Seega toit valmis tõepoolest alla 10 minuti ning sai väga maitsev!

1 inimesele

2 suuremat šhampinjoni
veerand paprikat
väike tükk kapsast
1 muna
1 pakk kiirnuudleid või muid aasiapäraseid nuudleid
sojakastet
seesamiõli, soovi korral

Klopi lahti üks muna, lisa sinna 1 sorts sojakastet ning soovi korral seesamiõli. Kuumuta väiksemal pannil rapsiõli ning prae kiirelt valmis väike omlett, tõsta jahtuma ning siis lõika ribadeks.
Keeda valmis pakk kiirnuudleid vastavalt pakendil olevale õpetusele.
Haki väiksemaks seened, prae need pannil valmis, maitsesta soola ja pipraga. Samal ajal lõika ribad paprikast ning kapsast ning lisa need pannile, kui seened on valmis. Sega ja kuumuta kergelt.
Kui nuudlid on valmis, kurna need ning lisa pannile. Sega juurde ka omleti ribad ning maitsesta veidikese sojakastmega ning soovi korral ka  (magusa/vürtsise) tšillikastmega. Naudi!

Kartuli-lillkapsavorm

Tegemist järjekordse retseptiga - mis mul kapis olemas on. Olin eelmisel päeval ostnud ühe lillkapsa ning proovimist ootas ka uus Farmi köögikreem. Kuna külmkapis oli ka kausike praetud seentega, siis tuligi pähe teha üks mõnus kreemine kartulivorm. Seened võib vabalt ka ära jätta või osta poest šampinjone, minul oli õnn kasutada värskeid kitsemampleid, kukeseeni ja puravikke. Kuna kartul tahab päris pikka küpsemisaega, võib aja nappuses kartuleid ka eelnevalt kergelt keeta.

3-4 keskmist kartulit
pool keskmist lillkapsast
peotäis seeni
u pool Farmi köögikreemi
piima/toidukoort
1-2 küüslauguküünt
riivjuust
soola-pipart
õli

Pane ahi sooja 180C juurde, pöördõhuga. Viiluta kartulid õhukeselt, nirista vormi põhja pisut õli ning lao kiht kartuliviile. Maitsesta soola-pipraga. Lõigu ka lillkapsas suhteliselt peeneks ning puista kartulitele, lisa praetud seened. Sega umbes 4-5 supilusikatäit köögikreemi piima või toidukoorega, et jääks umbes hapukoore paksune konsistents. Lisa pool sellest kogusest supilusikaga kartulite peale.
Lao uuesti kartulid, lillkapsad ja seened, maitsesta ning lisa ülejäänud köögikreemi segu. Lõpuks lao viimane kiht kartuleid ning sega kausis või saumiksriga veel umbes 3-4 spl köögikreemi piima või toidukoorega, et segu jääks umbes keefiri paksune. Maitsesta seda soola-pipraga ning pressi sisse küüslauk. Kalla segu vormile peale ning kata see fooliumiga.
Küpseta vormi umbes 1 tund või kuni kartulid tunduvad pehmed. Seejärel riivi peale juust ning küpseta kuni juust on sulanud.

Tatra-oahautis

See toit valmis küll täielikult sellest, mida parasjagu kapis olemas oli. Lisaks oli mul isu ubade järgi. Algselt plaanisin teha täiesti tavalise tatraga, kuid kuna seda ei olnud piisavalt, sai seekord tehtud toortatraga. Olen kindel, et toortatral on kasulikud omadused paremini säilinud, kui seda ei kuumuta läbi, kuid mulle meeldib ka lihtsalt selle maitse ning midagi kasulikku ju seal ikka on. Seega proovi kumma tatraga meeldib.

u 4 inimesele

1 sibul
1,5 dl tatart
1 purk kookospiima
pool pakki külmutatud brokkolit
1 purk võiube
õli
soola-pipart

Haki sibul peeneks ning prae õlis pehmeks, lisa tatar ning kuumuta segades kergelt läbi. Kalla pannile kookospiim, maitsesta soola-pipraga ning pane vaiksele tulele kaane alla hauduma. Umbes 5 minuti pärast lisa brokkoli. Jätka hautamist kaane all, kui tundub, et vedelik saab enne otsa, kui tatar pehme, lisa tavalist kuuma vett pisut juurde. Kui tatar on juba kohe-kohe pehme, sega hulka veega loputatud võioad. Lase veel veidi kaane all haududa ning maitsesta lõplikult. Soovi korral riivi hulka ka pisut parmesani.

Kana-kartulivorm

Ma ei ole ikka väga ammu eriti midagi süüa teinud või kui tegin midagi, siis see oli midagi äärmiselt lihtsalt, mis ei nõudnud erilist aega. Põhjus oli selles, et elasime tükk aega üürikas, kus köök oli nii väike, et seal ei olnudki võimalik süüa teha. Kuid nüüd oleme kolinud ning meie köök on mõnusalt suur. Loodetavasti leiavad ka asjad endale peatselt kappides ja sahtlites koha ning söögitegemine hakkab libedamalt minema. Kuna meil on see aasta mõnusalt tomateid, siis tahtsin teha mingit ahjuvormi, kus oleks sees kartulit, tomati ja kana. Otsisin netist erinevaid retsepte ning see ausalt-öeldes on segu neist kõigist.

5-6 kartulit
300-400 g kana kintsuliha
1 väike suvikõrvits
1 sibul
4-5 keskmist tomatit
u 100 ml kohvikoort
riivjuustu
maitseaineid
oliiviõli

Koori kartulid ning viiluta need õhukeselt, kõige mugavam on seda teha köögikombainiga või spetsiaalse viilutajaga, et saaks ühtlaselt õhukesed viilud. Käsitsi lõigates vajab vorm ilmselt pisut rohkem ahjus küpsemist. Soojenda ahi 180C-ni, pöördõhuga. Nirista ahjuvormi põhja oliiviõli ning pane kiht kartuleid, maitsesta soola-pipraga ning võib ka puistata erinevaid ürte. Nirista peale uuesti oliiviõli ning pane ka teine kiht kartuleid, maitsesta samuti. Küpseta kartuleid ahjus umbes 15-20 minutit, või kuni nad on enam-vähem pehmed. Kartulitel võiks peal hoida kas küpsetuspaberit või fooliumit, et nad väga ära ei kuivaks.
Seni kuni kartulid küpsevad, haki peeneks sibul, tükelda kuubikuteks suvikõrvits ja kana. Prae sibul ning suvikõrvits pehmeks, maitsesta soolaga ning lisa seejärel kanatükid. Samal ajal tükelda kuubikuteks tomat. Kui kana on valmis praetud, lisa pannile tomatid. Hauta veidi, kuni tomatid hakkavad lagunema, maitsesta, kui tomatid on pisut hapukad, lisa ka veidi suhkrut. Mina lisasin pannile ka teelusikatäie sulatatud juustu.
Kalla kogu kanasegu kartulitele peale, aja ühtlaselt laiali. Nüüd kalla peale ka umbes 100ml kohvikoort, et põhjas oleks pisut niiskust. Küpseta vormi ahjus umbes 10-15 minutit, seejärel puista peale riivjuust ning küpseta veel, kuni juust sulab.

Köögivilja kreemsupp krevettidega

Mõnus kreemine püreesupp maitseb isegi kõige suurematele köögiviljapõlguritele, kuna nad ei saa väga arugi, mida sinna sisse on peidetud. Teen seda suppi tihti ning köögiviljad varieeruvad vastavalt sellele, mida kodus kapis saada on. Põhiaineteks on aga ikka sibul, porgand ja kartul. Seekord lisasin juurde ka mungube, teinekord plaanin panna läätsi. Krevetid võib ka ära jätta või asendada praetud kanatükikestega. Proovi järgi!

1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
mõned külmutatud lillkapsad
pool pastinaaki
paar keskmist kartulit
pool suvikõrvitsat

peotäis mungube
kurkumit
vahukoort
krevette
puljongikuubik

Haki sibul peeneks ja prae nõrgemal tulel kastrulis oliivõli sees pehmeks. Lõpupoole lisa hakitud küüslauk. Järgmiseks lisa juurde riivitud porgand, kuumuta kergelt ja sega. Siis lisa juurde pisut kurkumit, sega läbi. Nüüd kalla juurde kuuma vett ja puljongikuubik (või pool) või valmis puljongit. Vett tuleks lisada nii palju, et kõik köögiviljad oleks vee sees. Kuni vesi läheb keema, pane potti juurde ka lillkapsas, kuubikuteks lõigatud pastinaak, peotäis mungube ning kuubikuteks lõigatud kartul, vajadusel lisa veel vett. Lase supil vaikselt kaane all podiseda. Vahepeal keeda valmis krevetid ning koori need. Lõika enamus tükkideks, kuid jäta mõned tervena kaunistamiseks. Kui köögiviljad on juba peaaegu pehmed, lisa juurde ka suvikõrvits ning keeda edasi. Köögiviljade valmimise järel kalla osa vett potist ära ning lisa tunde järgi vahukoort ning püreeri saumiksriga sobiva konsistentsini. Kontrolli, kas vajab juurde soola-pipart. Serveeri krevettide ning seemnetega.

Seene-spinati frittata

Kuna meile toodi just värskeid mune (jah, ostame oma munad talunikult, kus kanad saavad rõõmsalt väljas siblida) siis otsustasime lõunaks mingi omleti teha ehk siis peene nimega frittata. Erinevus on küll selles, et frittata pannakse ahju küpsema. Kuid minu arust see ongi siis lihtsam, ei pea vaeva nägema omleti ümberkeeramisega. Kasutasime siin külmutatud spinatit, Rimi omatoode on see ning müügil selliste suurte ümarate pätsikestena. Minu arust on kõige maitsvam paprika see, mis on ahjus röstitud ning siis nahk kooritud. Kuid kui sellega ei viitsi jännata, siis võib ka lihtsalt paprika tükkideks lõikuda ja praadida. Soovitan kohe kasutada panni, mida saab ahju panna ka, kuid kui sellist ei ole, saab ka kuhugi ahjukindlasse vormi selle segu ringi kallata.
Olenevalt isust aga meil jagus seda kahele täiskasvanule ning ühele 2-aastasele, kes väga suur fänn ei olnud.

2-3 inimesele

1 paprika
u 8 šhampinjoni
1 sibul
3 külmutatud spinatikuubikut
4 muna
2 spl piima
riivitud juustu
feta juustu

Kui otsustad teha ahjus röstitud paprikat, siis tee paprika pooleks ning pane nahk ülevalpool ahju grilli alla röstima. Kui nahk on muutunud mustaks ja mullitab, on paprika valmis. Pane see kas kilekotti või karpi jahtuma ning siis on kergem nahk ära koorida. Sel ajal kui paprika küpseb, haki sibul ning prae see, seejärel lisa viilutatud seened. Prae ka seened pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka sulatatud spinat.
Järgmiseks klopi munad, lisa piim ning peotäis riivitud juustu ning ka umbes kolmandik väikesest feta juustu pakist. Kui oled suur feta fänn, siis pane rohkem, meie ei tahtnud lapse pärast väga soolaseks ajada. Lõigu ka röstitud paprika väiksemaks ning pane pannile. Lisa munasegu ning sega kõik läbi ja pane ahju. Kuskil 180 kraadi on paras ning umbes 20 minutit või kuni tundub, et muna on hüübinud.

Kanapasta porru ja brokkoliga

Ega midagi vabanduseks polegi öelda aga kiire on olnud. Uus töö ning kooli lõpetamine võtab oma aja. Mõtlen kogu aeg, et tahaks midagi uut ja põnevat süüa teha aga lõpuks ikkagi saab tehtud midagi vana. Vähemalt on olemas oma blogi, kust vanu retsepte otsida! Nüüd siis leidsin vana septembrikuise pastaretsepti mustandi ning postitan siis selle lõpuks ära.


3-4 portsu

1 porru

3 kanakintsu liha

1 väike brokkoli

200 ml vahukoort (kohvi- või toidukoort)

2 tl merevaiku
meelepärast pastat

Pese ja puhasta porru hoolikalt ning haki peeneks. Tükelda kana väiksemaks. Prae porru koos kanalihaga. Lõigu brokkoli väiksemateks õisikuteks ning lisa pannile. Hauta, kuni brokkoli on pehme, selleks ilmselt on vaja lisada ka veidi vett pannile ja panna kaasgi peale. Kui meeldib krõmpsum brokkoli, siis piisab kergest kuumutamisest. Lõpuks lisa koor ja merevaik, sega korralikult läbi ning lase keema. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri kohe keedetud pastaga.

Indoneesiapärane kana

Oleme viimasel ajal sattunud My Kitchen Rules'i sõltuvusse, igal vabal õhtul sätime me maitsvate snäkkidega järjekordset osa vaatama. No küll tahaks kõiki neid isuäratavaid roogasid proovida! Õnneks on olemas internet ning retseptid on kõik täiesti kättesaadavad, tee ainult valmis. Oleme ikka võtnud plaani mõningaid proovida ning üks on nüüd siin teie ees. Ja see oli lihtsalt nii-nii hea! Minu lemmikud on toidud, mis on kergelt magusad, soolased, vürtsised ning selle kastme ma oleks lihtsalt lusikaga kõik ära söönud. Grillimine annab kanale juurde veel mõnusa suitsuse maitse. Chillisid võib lisada ka julgelt juurde, kõik oleneb kui kangete isenditega tegemist on.

4 inimesele

1 suur punane sibul

5-6 küüslauguküünt

pöidlasuurune jupp ingverit

2-3 chillit (või rohkem)
5-6 kahvirlaimi lehte
2 sidrunheina vart, kergelt tambitud

1spl kalakastet

2 tl suhkrut 

1spl riisiäädikat

1spl kurkumit
2 pakki kana poolkoibi
purk kookospiima
toiduõli
seesamiõli

Pool sibulat lõika sektoriteks. Ülejäänud sibul lase koos kõikide ülejäänud komponentidega püreeks. Pane vokkpannile kõigepealt teelusikatäis õli ning 1 tl seesamiõli. Voki sibulasektoreid kergelt ning siis kalla juurde püree. Sega ja küpseta 5-6 min ning lisa kookospiim, kahvirlaimi lehed ning sidrunheina varred. Maitse ja lisa vajadusel kalakastet või suhkrut. Pane nüüd pannile kana ja lase podiseda vaikselt kuni kana on pehme ja kergelt lagunev. Tõsta kana kastmest välja ning lase veel kastmel kokku keeda, hiljem võta sidrunheina varred välja, kuna need ei ole söödavad. Lase kanakoibadele grillil mõnusad triibud peale, sega kokku kastmega ja serveri kohe basmati riisiga.


Retsept modifitseeritult: My Kitchen Rules 2016

Tomati-suvikõrvitsa risotto

Täna pikka juttu ei tule, vaid jagan teiega üht mõnusat suvist risottot. Liha siin sees ei ole, kuid risotto on niigi äärmiselt toitev, seega pole liha ju vajagi. Kahjuks oma aia suvikõrvitsat ma kasutada ei saanud, kuna liigsed vihmasajud on meie suvikõrvitsatele liiga teinud. Alles on üks taim ning loodan, et äkki ikka mõni vili saab valmis ka, enne kui ära mädaneb.

3-4 inimesele

1 sibul
1-2 küüslauguküünt
200 g risottoriisi
u 100 ml valget veini
500 ml puljongit
200 g tomatipassatat
tomatit (tavaline või kirsstomat)
1 suvikõrvits
1-2 spl merevaiku või toorjuust/mascarponet
parmesani
oliiviõli

Pane ahi 200C juurde sooja ning valmista ette suvikõrvits. Selleks lõika suvikõrvits pooleks ning sellest omakorda 0,5cm paksused poolkuud. Pane ahjuplaadile suvikõrvitsaviilud ning tomat. Kui kasutad kirsstomateid, jäta need terveks, tavaline tomat haki suuremateks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliivõli. Lase ahjus küpseda, kuni köögiviljad on pehmed, minul kulus selleks umbes 20 minutit.
Risotto tegemiseks on hea kasutada paksu põhjaga ja kõrgemate servadega potti. Haki sibul peeneks ning prae õlis klaasjaks, lisa ka hakitud küüslauk ning kuumuta kergelt läbi. Seejärel pane potti riis ning sega kuni kogu riis on ilusti õliga koos. Nüüd kalla riisile peale vein ning sega ja kuumuta keskmisel tulel, kuni enamvähem kogu vedelik on riisi sisse imendunud. Seejärel hakka riisile kulbi haaval puljongit lisama, ära enne uut täit lisa, kuni eelmine vedelik on riisi sisse imendunud. Sega pidevalt. Peale 3-4 kulbitäit lisa hulka passata, maitsesta seda ka vajadusel suhkruga, kui on liiga hapu. Seejärel jätka puljongi lisamist, kuni riis on pehme (al dente). Kui puljong saab otsa, lisa kuuma vett. Kui riis on valmis, lisa juurde merevaik ning suur peotäis riivitud parmesani ja kontrolli maitsestust, vajadusel lisa soola-pipart. Kõige lõpuks sega hulka suvikõrvits ning säti peale tomatitükid. Head isu!

Modifitseeritult: Oma Maitse (august 2016)

Kana-suvikõrvitsapasta

See pasta valmib väga kiirelt, eriti kui osta juba ilma kondita kanaliha. Kana ja suvikõrvitsat võib ka rohkem muidugi panna, mul parajasti rohkem lihtsalt polnud :) Kaste tuleb eriti mõnusalt kreemine ning tomatipasta annab mõnusa meki juurde. Siin kasutasin Minu tomatipastat, mis on väikeses 200ml klaaspurgis, see on hea tomatimaitsega, kuid magusa maitsega, kuid suhkrut pole juurde sinna grammigi lisatud! Pasta maitses hästi ka meie pesamunale.


2-3 inimesele

ühe kanakoiva liha

1 sibul

0,5 suvikõrvitsat

2 tl tomatipastat

200 ml kohvikoort

1 spl merevaiku

peotäis basiilikulehti

Haki sibul ning prae õlis klaasjaks. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud kanaliha ning prae enamvähem valmis. Lõpupoole lisa ka suvikõrvitsa tükid ning hauta ka need pehmemaks. Kui tahad väga pehmeid suvikõrvitsa tükke, lisa natuke vett pannile. Seejärel pane pannile 2 tl tomatipastat, sega läbi, siis lisa ka merevaik ning kohvikoor. Sega kõik läbi ja kuumuta, et kaste pakseneks. Lisa ka peenemaks hakitud basiilikulehed, kontrolli, kas vaja soola-pipart. Serveeri koos meelepärase pastaga ja raputa kindlasti peale head parmesani.

Kreemine brokkoli-kanasupp

Eile õhtul nuputasin kõvasti, et millist sööki küll lõunaks teha, mis oleks lihtne ja kiire ning maitsev ja tervislik ja ka meie pisipreili sööks. Tundus nagu võimatu missioon! Plaanisin mingit püreesuppi, kuid ükski retsept ei olnud nagu päris see. Peale pikka googeldamist siis leidsin sellise supi - nägi välja isuäratav ning õnneks maitses ka samamoodi!
Eriti lihtne oleks seda teha, kui on jäänud eelmisest päevast alles juba küpsetatud kana aga õnneks ka mõne tükikese keetmine ei olnud väga aeganõudev. Retsept nägi ka ette värsket brokkolit aga seda ma poest ei leidnud, kasutasin külmutatud hoopis.

4-5 portsjonit

6-7 külmutatud brokkoliõisikut (värskest oleks see vast kuni pool brokkolit)
2 kondita kana kintsuliha
1 sibul
1 sellerivars
200 ml puljongit (näiteks köögivilja)
200 ml vahukoort
200-250 ml piima
u 2 spl jahu
2-3 spl konservmaisi
suur tükk võid
oliiviõli

Külmutatud brokkoli puhul lase sel kas sulada või keeda kergelt, et saaksid brokkoli väiksemateks tükkideks lõigata, pane kõrvale. Keeda ka kana valmis, jahuta ja lõika tükkideks.
Peenesta sibul ja seller ning prae või ja õliga pehmeks (kui kasutatad värsket brokkolit, siis ka seda prae). Raputa peale jahu ning sega ja kuumuta seda mõned minutid. Lisa aeglaselt puljong, vahukoor ning piim, sega korralikult, et jahutükke ei jääks. Lisa ka mais ning kanatükid. Lase supp keema ning oota kuni see pakseneb, vajadusel lisa soola-pipart. Kui supp läheb liiga paksuks, lisa veel veidi piima.


Retsepti allikas (modifitseeritud): Shugary Sweets

Baklažaanipesto

Kui see oleks meie pisipreili teha, siis me sööks iga päev makarone, no vahel natuke munaputru ja juustu ka. Köögiviljade tutvustamine on aga iga tubli ema töö ning nii ma seda siis üritangi teha. Baklažaani õnnestus ükskord lasagne vahel edukalt pakkuda aga muidu pannakse tükikesed ikka ilusti kõrvale ning küsitakse kahtlustavalt: "Mis see on?". Aga kuna baklažaan on üks mu lemmikuid, siis pidin välja mõtlema mooduse, kuidas seda teha saaks. Riskisin ning tegin baklažaanist pesto, äkki spagette suhu toppides ei märgata, et need millegagi koos on. Õnneks oli see pesto täielik hitt ning juba peale valmisvuristamist nõuti maitsmist ning isegi veel.

2 inimesele ja ühele lapsele

1 suur baklažaan
5 päikesekuivatatud tomatit õlis (võib ka rohkem panna)
1 küüslauguküüs
peotäis basiilikulehti
oliiviõli
peotäis parmesani
peotäis india pähkleid
pastat, näiteks spagette

Soojenda ahi 200 kraadini. Lõika baklažaanil ära ots ning poolita pikkupidi, löö kahvliga pealepoole mõned augud sisse ning pane baklažaan, lõikepind allapoole, ahjuplaadiga ahju. Küpseta, kuni on täielikult pehme ning kergelt krimpsu läinud, see võtab aega umbes 30 minutit. Seejärel lase jahtuda pisut.
Pane päikesekuivatatud tomatid, pisut tomatite pealt õli ning tavalist oliivõli, küüslauk ja pähklid köögikombaini ning surista peeneks. Koori baklažaan ning lisa see ning ka basiilik ja parmesan, maitsesta  soovi korral soolaga ning surista pesto valmis.
Kui pasta on keedetud, kurna see ning jäta veidi keeduvett alles. Sega pesto spagettidega, vajadusel lisa keeduvett, kui tundub liiga kuiv. Serveeri koos riivitud parmesaniga.

Oakarri

Mulle hirmsasti maitseb karri! Ja samuti ka basmati riis, nende mõlema lõhn juba paneb suu vett jooksma. Päris õige oleks muidugi karripasta ka otsast peale ise valmis teha, kuid see võtab aega ning kõiki koostisosi alati kodus pole või on ka mõttetu koju varuda. Poest ostetud Garam Masala või karripasta sobivad ka väga hästi.
See variant siin on pigem kiire karri. Oakarridest meeldib meile enim mustsilmubadest (black-eyed pea) tehtud karri. Kuid neid oleme leidnud poest ainult kuivatatud kujul. Kuivatatud ubadega karrit tehes arvesta u 350g kuivi ube. Pane ööseks vette ligunema ning järgmine päev keeda nad soolases vees pehmeks, jahuta ning lisa pool kogust enne (jääb püreestatud) ja pool pärast (terved oad).
P.S Spinatit ja Chia seemneid ei pea panema, kuid need teevad karri mõnusamaks ja ka tervislikumaks.

4 keskmist sibulat
4 küüslauguküünt
pöidlasuurune tükk ingverit, hakituna/riivituna
2-4 chillit (ma kasutasin kahte endakasvatut cayenne)
2 purki kooritud tomateid
2 purki ube (väga head on selleks võioad)
1 spl lambaläätse
10 g Garam Masalat
1 tl kurkumit
4 spl kalakastet
0,5 tl soola
2-4 külmutatud spinatiportsjonit
1 purk kookospiima
1 spl kookosrasva
2 kuhjaga spl Chia seemneid

Viiluta sibul, haki/riivi küüslauk ja chilli.
Kuumuta paksu põhjaga potis kookosrasv ning küpseta neis sibul, ingver, chilli,  küüslauk ja lambalääts. Sibul peab muutuma klaasjaks ja pehmeks.
Lisa sibulasegusse kurkum, Garam Masala, sool ja pool kalakastmest. Sega, kuni segu on aromaatne ja maitseained kuumenenud. Seejärel lisa tomatid ja üks purk ube (nõrutatud), kuumuta keemiseni, seejärel lase segu saumikseriga peaaegu püreeks, et väike osa segust jääks veel tükiline. Nüüd lisa spinat ja kookospiim. Lase segul keema tõusta ja vaikselt kokku keeda (u 20 min). Lisa ka viimane purk ube ning kontrolli maitsestust (vajadusel lisa veel kalakastet, soola, chillit). Lase veel 10 min podiseda ning kõige lõpus lisa Chia seemned, sega sisse ning lase neil paisuda, sega aegajalt (paar minutit). Keera tuli alt ja lase seista 10 min, sega veelkord läbi ning serveeri koos basmati riisiga.

Kana-kirsstomatipasta

Mõnus ja kiirelt valmiv pasta! Kasuta kindlasti magusaid kirsstomateid, siis on pasta eriti maitsev.


2 inimesele

1 kanafilee
6-7 kirsstomatit
1 sibul
kuivatatud pune
värsket basiilikut
oliiviõli
meelepärast pastat

Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, maitsesta soola-pipra ja punega ning prae pannil küpseks ja tõsta kõrvale. Ära kana üle küpseta, muidu jääb see tuim ja kõva. Prae pannil väikseks hakitud sibul pehmeks. Samal ajal keeda valmis pasta ning jäta veidi keeduvett alles. Lisa sibulale juurde kirsstomatid ning kuumuta neid madalamal tulel 4-5 minutit. Seejärel kalla pannile ka pasta ja kanafilee ning sega läbi. Lisa ka sörts pasta keeduvett, et väga kuiv ei jääks. Lisa ka peeneks hakitud värske basiilik. Naudi riivitud parmesaniga.

Avokaado-munavõi

Seekord midagi eriti lihtsat. Kui munad eelmisel õhtul valmis keeta, siis saab selle määrde hommikul 5 minutiga valmis teha. Suurt kogust ei soovita valmis teha, kuna avokaado tõmbab õhu käes inetult tumedaks. Sellest kogusest saab u 2 leiba teha. Võib muidugi ka saia peale panna, kuid mulle maitseb leivaga rohkem :)

1 keskmine avokaado

1 keedetud muna

1 tl majoneesi

sidrunimahla

soola-pipart

Keeda muna ning haki muna ja avokaado kahvliga pudruks. Lisa majonees ning mõned tilgad sidrunimahla ning maitsesta. Head isu!

Veise-avokaado pasta

4 inimesele

Veiseliha marinaad:
250g õhukesi veiseliha ribasid
2-3 spl kalakastet
1 küüslauguküüs
1 spl riisiäädikat
2 spl fariinsuhkrut
1 tl tšillikastet

Pastakaste:
2 suuremat avokaadot
2 keskmist sibulat
8 päikesekuivatatud tomatit õlis
u 3 spl tomatipastat
u 4-5 spl kohvikoort

Veiseliha marinaadi jaoks sega omavahel kõik koostisosad, lisa sisse läbi pressi küüslauk. Liha võiks marineeruda vähemalt 15-20 min, kuni tunnike.
Prae hakitud sibulad õlis klaasjaks, siis lisa peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid. Kalla veiselihalt üleliigne marinaad ära ning lisa liha pannile. Sega pidevalt, kuni veiseliha on poolküps, seejärel sega sisse tomatipüree ning koor. Kõige lõpus pane kastme sisse kuubikuteks lõigatud avokaado. Sega pastakaste koos meelepärase pastaga ning naudi! Kastmesse võib lisada ka värskeid kirsstomateid, need lisa ka lõpus koos avokaadoga.

Täidetud kanafilee

Ükskord tuli mul isu täidetud kanafilee järgi ning eks siis tuli seda teha! Minu arust päikesekuivatatud tomatid kanaga on eriti maitsvad ning toorjuust annab kreemisust juurde. Kõrvale võib teha mida iganes, seekord sai tehtud riis woki köögiviljadega, kuhu lisasin veidi karrit ning kookospiima.

1 inimesele

1 kanafilee
3 päikesekuivatatud tomatit
3-4 basiilikulehte
1-2 tl toorjuustu vms
sool, pipar
maitseained

Lõika kanafileesse väike auk ning uurista sisse taskuke. Ettevaatust, et teiselt poolt läbi ei lõika. Haki päikesekuivatatud tomatid ja basiilik ning sega nad omavahel ning lisa toorjuust, maitsesta meelepäraste maitseainetega. Täida kana selle täidisega ning sulge ava hambatikuga. Küpseta 225C ahjus 30-40 minutit. Olenevalt ahjust ning kanafilee suurusest, võib kuluda ka rohkem aega, veendu, et kana tooreks ei jääks. Serveeri koos lisandiga, näiteks riis köögiviljadega.

Frikadellid ja frikadellisupp

Ma ei ole eriti supiinimene ning traditsioonilised lemmikud nagu borš, hapukapsasupp ja seljanka, ei ole mulle sugugi meeltmööda. Frikadellisupp aga mulle maitseb, enamasti olen laisk ja ostan külmutatud frikadellid, kuid vahel võib ka mässata ja ise need valmis teha. Pisikeste frikadellide vormimine võttis päris kaua aega küll.

Frikadellid:
300g hakkliha
1 dl piima
0,5 dl riivsaia
1 muna
maitseaineid
hakitud peterselli

Supp:
5-6 väiksemat kartulit
3 väiksemat porgandit
herneid
u 1 liiter vett

Frikadellide jaoks sega kõik koostisosad omavahel läbi ning veereta käte vahel meeldiva suurusega pallikesed. Maitseaineks kasutasin mina hakklihamaitseainet. Keeda frikadellid eraldi vees, kuna nad teevad vee häguseks ning siis selget suppi ei saa.
Supi jaoks aja vesi keema ning maitsesta soolaga, pane kõigepealt viilutatud porgandid keema ning veidi aja pärast lisa ka kartulitükid ning herned. Kui köögiviljad on pehmed, lisa juurde frikadellid ning kontrolli maitsestust. Võid lisada ka värskelt hakitud peterselli või rohelist sibulat.

Daimi-juustukook

Ma pole päris ammu ühtegi kooki küpsetanud, kuna ise väga suur magusasõber pole ja ega eriti aega ka pole. Kui midagi süüa teen, siis pigem lähevad käiku juba katsetatud retseptid ning harva proovin midagi uut. Seekord tegin isadepäeva puhul lõpuks kooki, polnud küll päris uus retsept, kuid seekord sai ka pildid tehtud ja leidsin aega retsepti siia üles riputada. Retsept on ise Oma Maitsest, kuid tegime väikse muudatuse, sisse läks natuke Milka toorjuustu ja tänu sellele on ka vähem suhkrut. Otsustasin ka munakollased välja jätta, kuid oleks ikka pidanud panema, kook jäi veidi vedel. Võibolla oleks pidanud ka kauem seisma külmas või üldse kauem ahjus olema aga õnneks maitse on superhea ning soovitan teha. Isad kiitsid heaks :)

Põhi:

150g küpsiseid (digestiiv või kakaoküpsised vms)

40-50g võid

Täidis:

400g maitsestamata toorjuustu

175g Phildadelphia Milka toorjuustu

1,5 dl suhkrut

4 muna

3 munakollast

1,5 dl hapukoort

200g Daimi šokolaadipallikesi

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm lahtikäiva küpsetusvormi põhjale. 

Sega toorjuust, suhkur, munad ja hapukoor ühtlaseks. Mina toorjuustu tükke täielikult välja ei saanudki, kuid see ei ole probleemiks. Vala täidis põhjale ning raputa peale pooled šokolaadipallikesed. Küpseta 180C juures ahjus 1 tund ning siis vala koogi peale ka ülejäänud pallikesed ning küpseta veel 5 minutit. Lasin ka veidi grillfunktsioonil küpseda, et pealmine šokolaad veidi rohkem sulaks. Jahuta ja hoia enne serveerimist vähemalt 5 tundi külmas.

Retsept modifitseeritult: Oma Maitse 

"Kana õllepurgi otsas" ehk beercan chicken

Kui kana on juba igal moel söödud siis võib proovida väga populaarset beercan chicken'it ehk kana õllepurgi otsas. Õllest tekkiv aur jätab kana väga mahlaseks ning sel moel küpseb kana ka päris ruttu. Kellele õlu niisama ei maitse, ei pea kartma, sest õllest on kanalihas tunda ainult kerge karamelline mekk. Tavaline pilsner-tüüpi õlu siia ei sobi, pigem porter, nisuõlu või ale-tüüpi, millel tugevam maitse. Juurde serveerisin riisi aedubadega.

1 kana
3 tl fariinsuhkrut või mett
2 tl sojakastet
1 tl riisiäädikat
2 tl teravat tšillikastet
2 spl ketšupit
soola
1 õlu purgis

Puista kana sisemusse heldelt soola ning 1 tl fariinsuhkrut, hõõru ilusti sisse. Sega ülejäänud komponendid kokku ning masseeri kana nendega kokku. Mina lasin tunnikese kanal maitsestuda ka, see pole tingimata oluline, kuid tuleb arvestada, et siis jääb kana kindlasti magedam. Kalla õllepurgist umbes 1/3 õlut ära ning pane kana purgi otsa istuma, veendu, et see ümber ei kuku. Pane tiivaotstele foolium ümber, et vältida nende ära kõrbemist. Minu kana nägi siis välja selline:

Pane kana ahjuplaadiga kõige madalamale siinile ning küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit, siis keera peale pöördõhu režiim ning küpseta veel 15 minutit. Kana on küps siis, kui noaga torgates tuleb lihast välja läbipaistvat vedelikku.
Kana purgi otsast eemaldamine on juba suurem ettevõtmine - kahekesi ei ole vast väga keeruline, kuid üksi küll. Minul õnnestus nii, et hoidsin tangidega purgist kinni ning kahvli suskasin kana alakõhtu ja tõmbasin. Esimene katsetus lõppes kogu kupatuse ümber kukkumisega aga õnneks midagi ära see ei rikkunud :)