Oakarri

Mulle hirmsasti maitseb karri! Ja samuti ka basmati riis, nende mõlema lõhn juba paneb suu vett jooksma. Päris õige oleks muidugi karripasta ka otsast peale ise valmis teha, kuid see võtab aega ning kõiki koostisosi alati kodus pole või on ka mõttetu koju varuda. Poest ostetud Garam Masala või karripasta sobivad ka väga hästi.
See variant siin on pigem kiire karri. Oakarridest meeldib meile enim mustsilmubadest (black-eyed pea) tehtud karri. Kuid neid oleme leidnud poest ainult kuivatatud kujul. Kuivatatud ubadega karrit tehes arvesta u 350g kuivi ube. Pane ööseks vette ligunema ning järgmine päev keeda nad soolases vees pehmeks, jahuta ning lisa pool kogust enne (jääb püreestatud) ja pool pärast (terved oad).
P.S Spinatit ja Chia seemneid ei pea panema, kuid need teevad karri mõnusamaks ja ka tervislikumaks.

4 keskmist sibulat
4 küüslauguküünt
pöidlasuurune tükk ingverit, hakituna/riivituna
2-4 chillit (ma kasutasin kahte endakasvatut cayenne)
2 purki kooritud tomateid
2 purki ube (väga head on selleks võioad)
1 spl lambaläätse
10 g Garam Masalat
1 tl kurkumit
4 spl kalakastet
0,5 tl soola
2-4 külmutatud spinatiportsjonit
1 purk kookospiima
1 spl kookosrasva
2 kuhjaga spl Chia seemneid

Viiluta sibul, haki/riivi küüslauk ja chilli.
Kuumuta paksu põhjaga potis kookosrasv ning küpseta neis sibul, ingver, chilli,  küüslauk ja lambalääts. Sibul peab muutuma klaasjaks ja pehmeks.
Lisa sibulasegusse kurkum, Garam Masala, sool ja pool kalakastmest. Sega, kuni segu on aromaatne ja maitseained kuumenenud. Seejärel lisa tomatid ja üks purk ube (nõrutatud), kuumuta keemiseni, seejärel lase segu saumikseriga peaaegu püreeks, et väike osa segust jääks veel tükiline. Nüüd lisa spinat ja kookospiim. Lase segul keema tõusta ja vaikselt kokku keeda (u 20 min). Lisa ka viimane purk ube ning kontrolli maitsestust (vajadusel lisa veel kalakastet, soola, chillit). Lase veel 10 min podiseda ning kõige lõpus lisa Chia seemned, sega sisse ning lase neil paisuda, sega aegajalt (paar minutit). Keera tuli alt ja lase seista 10 min, sega veelkord läbi ning serveeri koos basmati riisiga.

Kana-kirsstomatipasta

Mõnus ja kiirelt valmiv pasta! Kasuta kindlasti magusaid kirsstomateid, siis on pasta eriti maitsev.


2 inimesele

1 kanafilee
6-7 kirsstomatit
1 sibul
kuivatatud pune
värsket basiilikut
oliiviõli
meelepärast pastat

Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, maitsesta soola-pipra ja punega ning prae pannil küpseks ja tõsta kõrvale. Ära kana üle küpseta, muidu jääb see tuim ja kõva. Prae pannil väikseks hakitud sibul pehmeks. Samal ajal keeda valmis pasta ning jäta veidi keeduvett alles. Lisa sibulale juurde kirsstomatid ning kuumuta neid madalamal tulel 4-5 minutit. Seejärel kalla pannile ka pasta ja kanafilee ning sega läbi. Lisa ka sörts pasta keeduvett, et väga kuiv ei jääks. Lisa ka peeneks hakitud värske basiilik. Naudi riivitud parmesaniga.

Avokaado-munavõi

Seekord midagi eriti lihtsat. Kui munad eelmisel õhtul valmis keeta, siis saab selle määrde hommikul 5 minutiga valmis teha. Suurt kogust ei soovita valmis teha, kuna avokaado tõmbab õhu käes inetult tumedaks. Sellest kogusest saab u 2 leiba teha. Võib muidugi ka saia peale panna, kuid mulle maitseb leivaga rohkem :)

1 keskmine avokaado

1 keedetud muna

1 tl majoneesi

sidrunimahla

soola-pipart

Keeda muna ning haki muna ja avokaado kahvliga pudruks. Lisa majonees ning mõned tilgad sidrunimahla ning maitsesta. Head isu!

Veise-avokaado pasta

4 inimesele

Veiseliha marinaad:
250g õhukesi veiseliha ribasid
2-3 spl kalakastet
1 küüslauguküüs
1 spl riisiäädikat
2 spl fariinsuhkrut
1 tl tšillikastet

Pastakaste:
2 suuremat avokaadot
2 keskmist sibulat
8 päikesekuivatatud tomatit õlis
u 3 spl tomatipastat
u 4-5 spl kohvikoort

Veiseliha marinaadi jaoks sega omavahel kõik koostisosad, lisa sisse läbi pressi küüslauk. Liha võiks marineeruda vähemalt 15-20 min, kuni tunnike.
Prae hakitud sibulad õlis klaasjaks, siis lisa peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid. Kalla veiselihalt üleliigne marinaad ära ning lisa liha pannile. Sega pidevalt, kuni veiseliha on poolküps, seejärel sega sisse tomatipüree ning koor. Kõige lõpus pane kastme sisse kuubikuteks lõigatud avokaado. Sega pastakaste koos meelepärase pastaga ning naudi! Kastmesse võib lisada ka värskeid kirsstomateid, need lisa ka lõpus koos avokaadoga.

Täidetud kanafilee

Ükskord tuli mul isu täidetud kanafilee järgi ning eks siis tuli seda teha! Minu arust päikesekuivatatud tomatid kanaga on eriti maitsvad ning toorjuust annab kreemisust juurde. Kõrvale võib teha mida iganes, seekord sai tehtud riis woki köögiviljadega, kuhu lisasin veidi karrit ning kookospiima.

1 inimesele

1 kanafilee
3 päikesekuivatatud tomatit
3-4 basiilikulehte
1-2 tl toorjuustu vms
sool, pipar
maitseained

Lõika kanafileesse väike auk ning uurista sisse taskuke. Ettevaatust, et teiselt poolt läbi ei lõika. Haki päikesekuivatatud tomatid ja basiilik ning sega nad omavahel ning lisa toorjuust, maitsesta meelepäraste maitseainetega. Täida kana selle täidisega ning sulge ava hambatikuga. Küpseta 225C ahjus 30-40 minutit. Olenevalt ahjust ning kanafilee suurusest, võib kuluda ka rohkem aega, veendu, et kana tooreks ei jääks. Serveeri koos lisandiga, näiteks riis köögiviljadega.

Frikadellid ja frikadellisupp

Ma ei ole eriti supiinimene ning traditsioonilised lemmikud nagu borš, hapukapsasupp ja seljanka, ei ole mulle sugugi meeltmööda. Frikadellisupp aga mulle maitseb, enamasti olen laisk ja ostan külmutatud frikadellid, kuid vahel võib ka mässata ja ise need valmis teha. Pisikeste frikadellide vormimine võttis päris kaua aega küll.

Frikadellid:
300g hakkliha
1 dl piima
0,5 dl riivsaia
1 muna
maitseaineid
hakitud peterselli

Supp:
5-6 väiksemat kartulit
3 väiksemat porgandit
herneid
u 1 liiter vett

Frikadellide jaoks sega kõik koostisosad omavahel läbi ning veereta käte vahel meeldiva suurusega pallikesed. Maitseaineks kasutasin mina hakklihamaitseainet. Keeda frikadellid eraldi vees, kuna nad teevad vee häguseks ning siis selget suppi ei saa.
Supi jaoks aja vesi keema ning maitsesta soolaga, pane kõigepealt viilutatud porgandid keema ning veidi aja pärast lisa ka kartulitükid ning herned. Kui köögiviljad on pehmed, lisa juurde frikadellid ning kontrolli maitsestust. Võid lisada ka värskelt hakitud peterselli või rohelist sibulat.

Daimi-juustukook

Ma pole päris ammu ühtegi kooki küpsetanud, kuna ise väga suur magusasõber pole ja ega eriti aega ka pole. Kui midagi süüa teen, siis pigem lähevad käiku juba katsetatud retseptid ning harva proovin midagi uut. Seekord tegin isadepäeva puhul lõpuks kooki, polnud küll päris uus retsept, kuid seekord sai ka pildid tehtud ja leidsin aega retsepti siia üles riputada. Retsept on ise Oma Maitsest, kuid tegime väikse muudatuse, sisse läks natuke Milka toorjuustu ja tänu sellele on ka vähem suhkrut. Otsustasin ka munakollased välja jätta, kuid oleks ikka pidanud panema, kook jäi veidi vedel. Võibolla oleks pidanud ka kauem seisma külmas või üldse kauem ahjus olema aga õnneks maitse on superhea ning soovitan teha. Isad kiitsid heaks :)

Põhi:

150g küpsiseid (digestiiv või kakaoküpsised vms)

40-50g võid

Täidis:

400g maitsestamata toorjuustu

175g Phildadelphia Milka toorjuustu

1,5 dl suhkrut

4 muna

3 munakollast

1,5 dl hapukoort

200g Daimi šokolaadipallikesi

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm lahtikäiva küpsetusvormi põhjale. 

Sega toorjuust, suhkur, munad ja hapukoor ühtlaseks. Mina toorjuustu tükke täielikult välja ei saanudki, kuid see ei ole probleemiks. Vala täidis põhjale ning raputa peale pooled šokolaadipallikesed. Küpseta 180C juures ahjus 1 tund ning siis vala koogi peale ka ülejäänud pallikesed ning küpseta veel 5 minutit. Lasin ka veidi grillfunktsioonil küpseda, et pealmine šokolaad veidi rohkem sulaks. Jahuta ja hoia enne serveerimist vähemalt 5 tundi külmas.

Retsept modifitseeritult: Oma Maitse