Pastakaste päikesekuivatatud tomatitega

Siin on üks lihtne pastakaste, mis ei sisalda küll liha, kuig kergeks eineks sobib väga hästi.

3 inimesele

2 tomatit
1 väike sibul
2 küüslauguküünt
7 päikesekuivatatud tomatit õlis
2 spl tomatipastat
u 3 spl punast veini
oliivõli
soola-suhkrut-pipart
pool kuivatatud tšillit
parmesani juustu

Prae hakitud sibul, küüslauk ja tšilli õlis, kuni nad on pehmed. Seejärel lisa sinna kuubikuteks lõigatud tomatid, hakitud päikesekuivatatud tomatid ja lase vaikselt keema, et tomatist mahlad välja tuleksid. Siis lisa tomatipasta ja vein, maitsesta veidi ning lase kuni pool tunnikest podiseda, et kaste kokku keeks. Seejärel maitsesta veel vajadusel ning riivi pisut parmesani juustu sisse. Sega keedetud pastaga ning serveeri kohe.

Valge šokolaadi küpsised

Nendele küpsistele ei suuda küll keegi ei öelda. Suus sulavaid valge šokolaadi ja pähklitega küpsiseid on lihtne teha ja sobivad väga hästi ka kingituseks. Ka seekord läksid need kingipakki jõuludeks.

10 tk

125 g võid
1 dl fariinisuhkrut
0,75 dl suhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
1 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100 g valget šokolaadi
1 dl sarapuupähkleid

Mikserda pehme või suhkrutega kohevaks. Lisa juurde muna ning mikserda veel. Lõika pähklid ja šokolaad tükkideks, tükid peaksid jääma erinevate suurustega, siis on iga amps erinev. Sega šokolaad, pähklid, jahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber hästi läbi ning sega seejärel vahu hulka. Võta tainast kuuma vette kastetud lusikaga portsjoneid ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile suurte vahedega. Vajuta jahuse käega lamedaks. Küpseta 200C juures 8-10 minutit.

Allikas: Maitsvad kingitused

Kiire pilaff kanalihaga

Siin on sellenädalane teine riisiroog, kuid ilmselt ongi hea enne jõuluaegset rohket kapsast ja kartulit ka natuke riisi süüa. Seda n.ö valepilaffi on kerge teha ning maitse on küllaltki sarnane pärispilaffile, kuigi kanaliha muidugi ei anna sama maitset, kui lambaliha. 

4 portsjonit

2.5 dl pudruriisi

5 dl vett

2 kanafileed

2 sibulat

2 sl õli

2 porgandit

1 dl tomatipüreed

2.5 dl kanapuljongit

soola-pipart

Pane riis koos veega potti ja keeda vaiksel tulel peaaegu pehmeks, võib ka natuke soolaga maitsestada. Samal ajal lõika kanafilee väiksemateks kuubikuteks ning pruunista paksupõhjalises potis õli sees ning tõsta kõrvale. Viiluta õhukeselt porgandid ja haki sibulad ning pruunista ka need pehmeks. Lisa kanatükid, tomatipüree ning pipar, kuumuta läbi ning lisa puljong. Hauta kuskil 10 minutit ning siis lisa hulka riis ning hauta veel 5 minutit kõike koos. Maitsesta vajadusel ja serveeri kohe.

Algallikas: Toidutare

Risotto mereandidega

 Mereannid peale keetmist

Viimane nädal olen saanud kodus olla ning seetõttu on ka jäänud rohkem aega kokata. Mõned päevad tagasi tegin risottot krevettide ja krabilihaga, sai väga maitsev, nagu ikka. Antud retsept oli mõeldud neljale, kuid tegelikult oleks saanud sellest portsust korralikult kõhu täis ainult 2-3 inimest. Kui siiani on olnud risottokogemus meie poodide valmistoidulettide näol, siis ütlen juba ette ära, et see on midagi hoopis teistsugust. Poodides müüdav risotto ei ole risotto vaid lihtsalt keedetud riis köögiviljadega, õige risotto on ikkagi kreemine ja mahlane ning valge vein annab väga mõnusa omapärase maitsevarjundi. Proovi järele!


5 suurt tiigerkrevetti või kümmekond väiksemat, toorest võimalusel
4 krabisõrga (võib välja jätta)
1 liiter vett
1-2 loorberilehte
1 tl musta pipra teri
2 küüslauguküünt
u 5 spl võid või õli
2 šalottsibulat, hakitud
4 dl risottoriisi
1 spl tomatipastat
150 ml valget veini
soola ja pipart

Pane mereannid suurde potti, kus on vesi, ürdid, pipraterad ja küüslauk ja natukene soola. Lase keema tõusta ja keeda umbes 1 minut (kui kasutad juba keedetud krevette, siis jäta see osa vahele ning pane kohe ainult koored keema). Võta krevetid ja krabisõrad välja ning koori ja pane koored tagasi kastrulisse. Keeda koori veel 20 minutit, kurna ja pane puljong kastrulisse ning hoia soojas.
Tee krevetid pikkupidi pooleks ja eemalda seljalt tume soon. Haki krevetid jämedalt ning pane kõrvale. Kuumuta kastrulis 2/3 rasvainest ning hauta seal sibul kuldkollaseks. Lisa hulka riis ning sega see hästi võiga läbi. Mõne minuti pärast lisa vein, mis on segatud tomatipastaga. Tõsta korraks kuumust, et veinist alkohol välja aurustuks. Lisa kulbitäis kuuma puljongit, hauta keskmisel kuumusel, kuni puljong on riisi sisse imendunud ja sega riisi pidevalt, et see põhja ei jääks. Lisa veel puljongit ja jätka segamist, kuni riis on jällegi kuiv. Jätka puljongi lisamist umbes 20 minutit või kuni riis on al dente. Kui puljong saab enne otsa, kui riis on valmis, lisa lihtsalt kuuma vett. Võta risotto pliidilt ning sega hulka ülejäänud või ning maitsesta. Lase 3-4 minutit seista ning serveeri.

Allikas: Itaalia köök

Ahjuõunad mandli-iirisekattega

Imemaitsvad ahjuõunad kleepuva mandli-iirisekattega ei jäta ka väikest magusasõpra külmaks. Lihtne teha ja valmib ahjus kuni õhtusöök saab söödud. Minul ununes küll kartulitärklis panemata, kuid tänu sellele jäi iirisekate ilmselt natuke vedelam, kuid sellegipoolest kõigile maitses väga.

6 õuna
50 g mandlilaaste
50 g võid
200 ml 35% rõõska koort
2 dl fariinsuhkrut
1 sl kartulitärklist
vaniljejäätist

Kui teed magustoitu poeõuntega, koori need kõigepealt ning seejärel poolita ristipidi ning uurista välja südamik. Lao õunad võitatud ahjuvormi lõikepool allpool. Katte valmistamiseks pane kõik koostisosad potti ning kuumuta keemiseni ning seejärel vala õuntele. Küpseta 200C juures 20-30 minutit, kuni õunad on pehmed. Lase enne serveerimist natuke jahtuda ning söö koos vaniljejäätisega.

Allikas: Nami-nami

Hispaania omlett ehk tortilla patata

Hispaania omlett ehk tortilla patata on väga aeganõudev toit, kuid nädalavahetuse hommikuks või lõunaks vägagi sobilik roog. Hirmutav võib küll tunduda oliiviõli kogus, kuid tasub teadmiseks võtta, et extra virgin oliiviõli on äärmiselt kasulik, alandab kolesterooli ja mõjub igatpidi tervislikult. Pildil paistab ta küll pisut õhuke, oleks pidanud väiksemal pannil tegema, kuid avastasin seda siis, kui oli juba hilja. Maitset see õnneks ei riku :)

2-3 inimesele

500 g kartuleid, viilutatud õhukeselt
60 ml extra virgin oliiviõli, lisaks veel 1,5 spl
soola ja pipart
1-2 sibulat, viilutatud või hakitud
3 muna, klopitud

Kuumuta 60 ml õli (4 spl) suurel pannil ning prae pool kogust kartuleid pehmeks, sega aegajalt. Tõsta kartulid taldrikule ning maitsesta soola-pipraga. Seejärel toimi samamoodi ülejäänud kartulitega. Kartulid võib praadida ka ühekorraga, kuid siis on neid keerulisem pannil segada.
Kuumuta teisel pannil 1,5 spl oliiviõli ning prae madalal tulel sibulad pehmeks.
Vispelda kausis munad lahti ning maitsesta soola ja pipraga, sega juurde kartulid ja sibul ning seejärel kalla pannile. Kuumuta keskmisel tulel u 5-10 minutit, kuni põhi on kuldpruun, seejärel pane taldrik pannile ning keera tortilla taldrikule ja libista tagasi pannile. Küpseta veel mõned minutid, kuni ka teine pool on küpsenud. Serveeri soojalt või külmalt.

Allikas: Maailma Maitsed

Hakklihalasagne

Lihakaste:

500-600 g hakkliha (veisehakkliha, mis pole nii rasvane)

1 sibul

3 küüslauguküünt

1 purk tomatikastet

soola-pipart

Bešamellkaste:

600 ml piima

riivitud muskaatpähklit

u 70g võid

u 2 spl jahu

soola-pipart

lasanjeplaate

1 pakk riivitud juustu

Lihakastme valmistamiseks prae sibul ja küüslauk õlis, tõsta kõrvale. Seejärel prae hakkliha, maitsesta ning sega juurde sibul ja küüslauk. Vala juurde tomatikaste ning maitsesta, jäta podisema, kuni kaste läheb paksemaks.

Bešamellkastme jaoks kuumuta piim koos muskaatpähkliga ühes potis. Teises potis sulata või ja sega hulka jahu, kuumuta pisut, kuid ära lase jahul tükki minna. Vala juurde kuum piim ja sega ühtlaseks. Kuumuta kastet veel pidevalt segades, kuni see pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.

Lasagne kokkupanekuks määri üks kulbitäis lihakastet vormi põhja, sinna peale pane lasanjeplaadid, seejärel jälle lihakaste, sellele bešamellkaste ning pisut juustu. Jätka samamoodi kihtide lisamist ning kõige viimaseks pane plaadid ning bešamellkaste. Raputa üle rohke juustuga ning pane ka väiksed võitükikesed peale. Küpseta ahjus 200C juures 20 minutit, seejärel katsu, kas plaadid on pehmed. Küpsemise kiirendamiseks võib plaadid enne vormi panekut kuumast veest läbi lasta. Kui juust hakkab pealt pruuniks minema, kata vorm fooliumiga. Enne serveerimist lase 5-10 minutit seista.