Köögivilja kreemsupp krevettidega

Mõnus kreemine püreesupp maitseb isegi kõige suurematele köögiviljapõlguritele, kuna nad ei saa väga arugi, mida sinna sisse on peidetud. Teen seda suppi tihti ning köögiviljad varieeruvad vastavalt sellele, mida kodus kapis saada on. Põhiaineteks on aga ikka sibul, porgand ja kartul. Seekord lisasin juurde ka mungube, teinekord plaanin panna läätsi. Krevetid võib ka ära jätta või asendada praetud kanatükikestega. Proovi järgi!

1 sibul
2 küüslauguküünt
2 porgandit
mõned külmutatud lillkapsad
pool pastinaaki
paar keskmist kartulit
pool suvikõrvitsat

peotäis mungube
kurkumit
vahukoort
krevette
puljongikuubik

Haki sibul peeneks ja prae nõrgemal tulel kastrulis oliivõli sees pehmeks. Lõpupoole lisa hakitud küüslauk. Järgmiseks lisa juurde riivitud porgand, kuumuta kergelt ja sega. Siis lisa juurde pisut kurkumit, sega läbi. Nüüd kalla juurde kuuma vett ja puljongikuubik (või pool) või valmis puljongit. Vett tuleks lisada nii palju, et kõik köögiviljad oleks vee sees. Kuni vesi läheb keema, pane potti juurde ka lillkapsas, kuubikuteks lõigatud pastinaak, peotäis mungube ning kuubikuteks lõigatud kartul, vajadusel lisa veel vett. Lase supil vaikselt kaane all podiseda. Vahepeal keeda valmis krevetid ning koori need. Lõika enamus tükkideks, kuid jäta mõned tervena kaunistamiseks. Kui köögiviljad on juba peaaegu pehmed, lisa juurde ka suvikõrvits ning keeda edasi. Köögiviljade valmimise järel kalla osa vett potist ära ning lisa tunde järgi vahukoort ning püreeri saumiksriga sobiva konsistentsini. Kontrolli, kas vajab juurde soola-pipart. Serveeri krevettide ning seemnetega.

Seene-spinati frittata

Kuna meile toodi just värskeid mune (jah, ostame oma munad talunikult, kus kanad saavad rõõmsalt väljas siblida) siis otsustasime lõunaks mingi omleti teha ehk siis peene nimega frittata. Erinevus on küll selles, et frittata pannakse ahju küpsema. Kuid minu arust see ongi siis lihtsam, ei pea vaeva nägema omleti ümberkeeramisega. Kasutasime siin külmutatud spinatit, Rimi omatoode on see ning müügil selliste suurte ümarate pätsikestena. Minu arust on kõige maitsvam paprika see, mis on ahjus röstitud ning siis nahk kooritud. Kuid kui sellega ei viitsi jännata, siis võib ka lihtsalt paprika tükkideks lõikuda ja praadida. Soovitan kohe kasutada panni, mida saab ahju panna ka, kuid kui sellist ei ole, saab ka kuhugi ahjukindlasse vormi selle segu ringi kallata.
Olenevalt isust aga meil jagus seda kahele täiskasvanule ning ühele 2-aastasele, kes väga suur fänn ei olnud.

2-3 inimesele

1 paprika
u 8 šhampinjoni
1 sibul
3 külmutatud spinatikuubikut
4 muna
2 spl piima
riivitud juustu
feta juustu

Kui otsustad teha ahjus röstitud paprikat, siis tee paprika pooleks ning pane nahk ülevalpool ahju grilli alla röstima. Kui nahk on muutunud mustaks ja mullitab, on paprika valmis. Pane see kas kilekotti või karpi jahtuma ning siis on kergem nahk ära koorida. Sel ajal kui paprika küpseb, haki sibul ning prae see, seejärel lisa viilutatud seened. Prae ka seened pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka sulatatud spinat.
Järgmiseks klopi munad, lisa piim ning peotäis riivitud juustu ning ka umbes kolmandik väikesest feta juustu pakist. Kui oled suur feta fänn, siis pane rohkem, meie ei tahtnud lapse pärast väga soolaseks ajada. Lõigu ka röstitud paprika väiksemaks ning pane pannile. Lisa munasegu ning sega kõik läbi ja pane ahju. Kuskil 180 kraadi on paras ning umbes 20 minutit või kuni tundub, et muna on hüübinud.

Kanapasta porru ja brokkoliga

Ega midagi vabanduseks polegi öelda aga kiire on olnud. Uus töö ning kooli lõpetamine võtab oma aja. Mõtlen kogu aeg, et tahaks midagi uut ja põnevat süüa teha aga lõpuks ikkagi saab tehtud midagi vana. Vähemalt on olemas oma blogi, kust vanu retsepte otsida! Nüüd siis leidsin vana septembrikuise pastaretsepti mustandi ning postitan siis selle lõpuks ära.


3-4 portsu

1 porru

3 kanakintsu liha

1 väike brokkoli

200 ml vahukoort (kohvi- või toidukoort)

2 tl merevaiku
meelepärast pastat

Pese ja puhasta porru hoolikalt ning haki peeneks. Tükelda kana väiksemaks. Prae porru koos kanalihaga. Lõigu brokkoli väiksemateks õisikuteks ning lisa pannile. Hauta, kuni brokkoli on pehme, selleks ilmselt on vaja lisada ka veidi vett pannile ja panna kaasgi peale. Kui meeldib krõmpsum brokkoli, siis piisab kergest kuumutamisest. Lõpuks lisa koor ja merevaik, sega korralikult läbi ning lase keema. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri kohe keedetud pastaga.

Indoneesiapärane kana

Oleme viimasel ajal sattunud My Kitchen Rules'i sõltuvusse, igal vabal õhtul sätime me maitsvate snäkkidega järjekordset osa vaatama. No küll tahaks kõiki neid isuäratavaid roogasid proovida! Õnneks on olemas internet ning retseptid on kõik täiesti kättesaadavad, tee ainult valmis. Oleme ikka võtnud plaani mõningaid proovida ning üks on nüüd siin teie ees. Ja see oli lihtsalt nii-nii hea! Minu lemmikud on toidud, mis on kergelt magusad, soolased, vürtsised ning selle kastme ma oleks lihtsalt lusikaga kõik ära söönud. Grillimine annab kanale juurde veel mõnusa suitsuse maitse. Chillisid võib lisada ka julgelt juurde, kõik oleneb kui kangete isenditega tegemist on.

4 inimesele

1 suur punane sibul

5-6 küüslauguküünt

pöidlasuurune jupp ingverit

2-3 chillit (või rohkem)
5-6 kahvirlaimi lehte
2 sidrunheina vart, kergelt tambitud

1spl kalakastet

2 tl suhkrut 

1spl riisiäädikat

1spl kurkumit
2 pakki kana poolkoibi
purk kookospiima
toiduõli
seesamiõli

Pool sibulat lõika sektoriteks. Ülejäänud sibul lase koos kõikide ülejäänud komponentidega püreeks. Pane vokkpannile kõigepealt teelusikatäis õli ning 1 tl seesamiõli. Voki sibulasektoreid kergelt ning siis kalla juurde püree. Sega ja küpseta 5-6 min ning lisa kookospiim, kahvirlaimi lehed ning sidrunheina varred. Maitse ja lisa vajadusel kalakastet või suhkrut. Pane nüüd pannile kana ja lase podiseda vaikselt kuni kana on pehme ja kergelt lagunev. Tõsta kana kastmest välja ning lase veel kastmel kokku keeda, hiljem võta sidrunheina varred välja, kuna need ei ole söödavad. Lase kanakoibadele grillil mõnusad triibud peale, sega kokku kastmega ja serveri kohe basmati riisiga.


Retsept modifitseeritult: My Kitchen Rules 2016

Tomati-suvikõrvitsa risotto

Täna pikka juttu ei tule, vaid jagan teiega üht mõnusat suvist risottot. Liha siin sees ei ole, kuid risotto on niigi äärmiselt toitev, seega pole liha ju vajagi. Kahjuks oma aia suvikõrvitsat ma kasutada ei saanud, kuna liigsed vihmasajud on meie suvikõrvitsatele liiga teinud. Alles on üks taim ning loodan, et äkki ikka mõni vili saab valmis ka, enne kui ära mädaneb.

3-4 inimesele

1 sibul
1-2 küüslauguküünt
200 g risottoriisi
u 100 ml valget veini
500 ml puljongit
200 g tomatipassatat
tomatit (tavaline või kirsstomat)
1 suvikõrvits
1-2 spl merevaiku või toorjuust/mascarponet
parmesani
oliiviõli

Pane ahi 200C juurde sooja ning valmista ette suvikõrvits. Selleks lõika suvikõrvits pooleks ning sellest omakorda 0,5cm paksused poolkuud. Pane ahjuplaadile suvikõrvitsaviilud ning tomat. Kui kasutad kirsstomateid, jäta need terveks, tavaline tomat haki suuremateks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliivõli. Lase ahjus küpseda, kuni köögiviljad on pehmed, minul kulus selleks umbes 20 minutit.
Risotto tegemiseks on hea kasutada paksu põhjaga ja kõrgemate servadega potti. Haki sibul peeneks ning prae õlis klaasjaks, lisa ka hakitud küüslauk ning kuumuta kergelt läbi. Seejärel pane potti riis ning sega kuni kogu riis on ilusti õliga koos. Nüüd kalla riisile peale vein ning sega ja kuumuta keskmisel tulel, kuni enamvähem kogu vedelik on riisi sisse imendunud. Seejärel hakka riisile kulbi haaval puljongit lisama, ära enne uut täit lisa, kuni eelmine vedelik on riisi sisse imendunud. Sega pidevalt. Peale 3-4 kulbitäit lisa hulka passata, maitsesta seda ka vajadusel suhkruga, kui on liiga hapu. Seejärel jätka puljongi lisamist, kuni riis on pehme (al dente). Kui puljong saab otsa, lisa kuuma vett. Kui riis on valmis, lisa juurde merevaik ning suur peotäis riivitud parmesani ja kontrolli maitsestust, vajadusel lisa soola-pipart. Kõige lõpuks sega hulka suvikõrvits ning säti peale tomatitükid. Head isu!

Modifitseeritult: Oma Maitse (august 2016)

Kana-suvikõrvitsapasta

See pasta valmib väga kiirelt, eriti kui osta juba ilma kondita kanaliha. Kana ja suvikõrvitsat võib ka rohkem muidugi panna, mul parajasti rohkem lihtsalt polnud :) Kaste tuleb eriti mõnusalt kreemine ning tomatipasta annab mõnusa meki juurde. Siin kasutasin Minu tomatipastat, mis on väikeses 200ml klaaspurgis, see on hea tomatimaitsega, kuid magusa maitsega, kuid suhkrut pole juurde sinna grammigi lisatud! Pasta maitses hästi ka meie pesamunale.


2-3 inimesele

ühe kanakoiva liha

1 sibul

0,5 suvikõrvitsat

2 tl tomatipastat

200 ml kohvikoort

1 spl merevaiku

peotäis basiilikulehti

Haki sibul ning prae õlis klaasjaks. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud kanaliha ning prae enamvähem valmis. Lõpupoole lisa ka suvikõrvitsa tükid ning hauta ka need pehmemaks. Kui tahad väga pehmeid suvikõrvitsa tükke, lisa natuke vett pannile. Seejärel pane pannile 2 tl tomatipastat, sega läbi, siis lisa ka merevaik ning kohvikoor. Sega kõik läbi ja kuumuta, et kaste pakseneks. Lisa ka peenemaks hakitud basiilikulehed, kontrolli, kas vaja soola-pipart. Serveeri koos meelepärase pastaga ja raputa kindlasti peale head parmesani.

Kreemine brokkoli-kanasupp

Eile õhtul nuputasin kõvasti, et millist sööki küll lõunaks teha, mis oleks lihtne ja kiire ning maitsev ja tervislik ja ka meie pisipreili sööks. Tundus nagu võimatu missioon! Plaanisin mingit püreesuppi, kuid ükski retsept ei olnud nagu päris see. Peale pikka googeldamist siis leidsin sellise supi - nägi välja isuäratav ning õnneks maitses ka samamoodi!
Eriti lihtne oleks seda teha, kui on jäänud eelmisest päevast alles juba küpsetatud kana aga õnneks ka mõne tükikese keetmine ei olnud väga aeganõudev. Retsept nägi ka ette värsket brokkolit aga seda ma poest ei leidnud, kasutasin külmutatud hoopis.

4-5 portsjonit

6-7 külmutatud brokkoliõisikut (värskest oleks see vast kuni pool brokkolit)
2 kondita kana kintsuliha
1 sibul
1 sellerivars
200 ml puljongit (näiteks köögivilja)
200 ml vahukoort
200-250 ml piima
u 2 spl jahu
2-3 spl konservmaisi
suur tükk võid
oliiviõli

Külmutatud brokkoli puhul lase sel kas sulada või keeda kergelt, et saaksid brokkoli väiksemateks tükkideks lõigata, pane kõrvale. Keeda ka kana valmis, jahuta ja lõika tükkideks.
Peenesta sibul ja seller ning prae või ja õliga pehmeks (kui kasutatad värsket brokkolit, siis ka seda prae). Raputa peale jahu ning sega ja kuumuta seda mõned minutid. Lisa aeglaselt puljong, vahukoor ning piim, sega korralikult, et jahutükke ei jääks. Lisa ka mais ning kanatükid. Lase supp keema ning oota kuni see pakseneb, vajadusel lisa soola-pipart. Kui supp läheb liiga paksuks, lisa veel veidi piima.


Retsepti allikas (modifitseeritud): Shugary Sweets