Mulle hirmsasti maitseb karri! Ja samuti ka basmati riis, nende mõlema lõhn juba paneb suu vett jooksma. Päris õige oleks muidugi karripasta ka otsast peale ise valmis teha, kuid see võtab aega ning kõiki koostisosi alati kodus pole või on ka mõttetu koju varuda. Poest ostetud Garam Masala või karripasta sobivad ka väga hästi.
See variant siin on pigem kiire karri. Oakarridest meeldib meile enim mustsilmubadest (black-eyed pea) tehtud karri. Kuid neid oleme leidnud poest ainult kuivatatud kujul. Kuivatatud ubadega karrit tehes arvesta u 350g kuivi ube. Pane ööseks vette ligunema ning järgmine päev keeda nad soolases vees pehmeks, jahuta ning lisa pool kogust enne (jääb püreestatud) ja pool pärast (terved oad).
P.S Spinatit ja Chia seemneid ei pea panema, kuid need teevad karri mõnusamaks ja ka tervislikumaks.
4 keskmist sibulat
4 küüslauguküünt
pöidlasuurune tükk ingverit, hakituna/riivituna
2-4 chillit (ma kasutasin kahte endakasvatut cayenne)
2 purki kooritud tomateid
2 purki ube (väga head on selleks võioad)
1 spl lambaläätse
10 g Garam Masalat
1 tl kurkumit
4 spl kalakastet
0,5 tl soola
2-4 külmutatud spinatiportsjonit
1 purk kookospiima
1 spl kookosrasva
2 kuhjaga spl Chia seemneid
Viiluta sibul, haki/riivi küüslauk ja chilli.
Kuumuta paksu põhjaga potis kookosrasv ning küpseta neis sibul, ingver, chilli, küüslauk ja lambalääts. Sibul peab muutuma klaasjaks ja pehmeks.
Lisa sibulasegusse kurkum, Garam Masala, sool ja pool kalakastmest. Sega, kuni segu on aromaatne ja maitseained kuumenenud. Seejärel lisa tomatid ja üks purk ube (nõrutatud), kuumuta keemiseni, seejärel lase segu saumikseriga peaaegu püreeks, et väike osa segust jääks veel tükiline. Nüüd lisa spinat ja kookospiim. Lase segul keema tõusta ja vaikselt kokku keeda (u 20 min). Lisa ka viimane purk ube ning kontrolli maitsestust (vajadusel lisa veel kalakastet, soola, chillit). Lase veel 10 min podiseda ning kõige lõpus lisa Chia seemned, sega sisse ning lase neil paisuda, sega aegajalt (paar minutit). Keera tuli alt ja lase seista 10 min, sega veelkord läbi ning serveeri koos basmati riisiga.
