Teinekord tahaks süüa head pastat lihapallidega, kuid kohe üldse ei viitsi jännata hakkliha maitsestamisega ning pallikeste veeretamisega. Sellest kõrvalehiilimiseks on hea nipp - toorvorstikesed, mida müüakse pea kõigis poodides. Need on juba maitsestatud ning lihapallide tegemiseks piisab vaid sisu jupikestena panni peale pigistada.
4 inimesele
6-7 toorvorstikest
5-6 shampinjoni
1 sibul
küüslauku
1 purk konserveeritud tomateid
tomatipüreed
valget veini
1 tl mett
soola-pipart
basiilikut, pune vms
Haki sibul ning prae oliiviõlis poolpehmeks, seejärel pigista toorvorstikestest parajad jupikesed sisu pannile, prae enamvähem valmis. Lisa ka tükeldatud seened ning kui kõik tundub parajalt läbi praetud, lisa ka küüslauk (varem lisades läheks see kõrbema ja annaks kibeda maitse). Kalla pannile konserveeritud tomatid (võivad olla ka purustatud tomatid) ning lisa pisut tomatipüreed (0.5-1 dl umbes). Kui kasutad terveid tomateid, siis tükelda need pannilabidaga natuke väiksemaks. Kalla juurde sorts valget veini (võib ka punast või üldse lisamata jätta) ning mesi ja maitsesta natukese soola-pipraga. Jäta vaiksele tulele podisema, segades aegajalt. Vahepeal keeda valmis spagetid, kui kaste on saavutanud paraja paksuse, kontrolli maitset ja vajadusel maitsesta. Lisa kastemele hakitud värsked maitsetaimed, kui kasutad kuivatatud maitsetaimi, peaks need lisama juba alguses, et nad jõuaksid maitset anda. Kurna spagetid, jäta natuke keeduvett alles ning sega spagetid ja kaste kokku. Kui kaste on veidi paks, lisa allesjäänud keeduvett ning serveeri kohe riivitud parmesaniga.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar