Tatra-kanaroog

Kui tavaline tatrapuder ära tüütab, siis on tatra-kanaroog heaks vahelduseks. Mahlane ja mõnus.


4 inimesele (tegelikult sai kuskil 6 portsjonit)

3 dl tatart
2 porgandit
1 sibul
450 g kanahakkliha
2 tomatit
õli
soola-pipart

Prae tatart veidi õlis ning siis lisa kuum vesi ning hauta kuni on valmis, maitsesta. Seejärel prae sibulat ja porgandit, kuni on pehmemad, võta pannilt. Prae kanahakkliha valmis, lisa hulka sibul-porgand ja tatar, lisa ka kuubikuteks hakitud tomat ning hauta veel 10 minutit. Maitsesta soovi korral maitserohelisega.

Retsepti algallikas: Toidutare

Siirupised puuviljad limoncelloga

Talvised puuviljad on tihti kõvad ja hapud, kuid valmistades neid aromaatses siirupis muutuvad nad pehmeks ja maitsvaks.

5 inimesele

1 kg kõvu puuvilju (pirnid, õunad, ploomid, aprikoosid, nektariinid)

1 l vett

300 g suhkrut

kardemoni

1 vaniljekaun

1 kaneelikoor

veidi safranit

1 dl limoncellot

Pese ja koori puuviljad ning lõika umbes ühesuurusteks. Sega vesi ja suhkur koos maitseainetega ning lase keema tõusta. Võtsin seejärel kaneelikoore välja, kuna siirup maitses juba küllalt kaneeliselt. Lisa siirupisse puuviljad ning limoncello. Keeda vaiksel tulel puuvilju kuskil 20-35 minutit (pirnid keesid minul tegelikult u 50 minutit), kuni puuviljad on pehmed. Tõsta puuviljad siirupist välja ja jahuta. Serveeri koos jäätise, maitsestamat jogurtiga või niisama.

Retsepti algallikas: Oma Maitse

Baklazaanid tomatikastmes

Ahjus küpsetatud baklazaan sobib hästi lisandina põhitoidu juurde või ka kergemaks iseseisvaks eineks.

2-4 inimesele

1 baklazaan

2 küüslauguküünt

veidi kuivatatud tšillit

väike peotäis lehtpeterselli

1 tl extra virgin oliiviõli

pisut soola

riivitud juustu (parmesan)

1 pakk passeeritud tomateid

pitsamaitseaine

seedermänniseemneid

Lõika baklazaan pooleks ja kraabi lusikaga sisu välja. Püreesta sisu koos küüslaugu, tšilli, peterselli, õli ja soolaga ning sega sisse seedermänniseemned, sobivad ka india pähklid vms, maitsesta pitsamaitseaine või lihtsalt basiilikuga. Määri püree baklazaani sisse tagasi ning raputa peale riivitud juust. Kalla ahjuvormi passeeritud tomatid, maitsesta soola-suhkru-pipraga, panin ka sortsu punast veini ning aseta baklazaanid tomatipasta peale. Küpseta ahjus 180C juures umbes 40 minutit, kuni baklazaanid on pehmed, vahepeal võib neid kasta tomatipastaga, et jääks mahlasem.

Spagetid krevettide ja rukolaga

Lihtne ja maitsev pasta Jamie Oliveri Jamie Itaalia raamatust. Isegi väiksematele krevetisõpradele maitses!

5 inimesele

400 g kooritud krevette

2 hakitud küüslauguküünt

1-2 tšillikauna (kuivatatud)

1 dl valget veini

10 püreestatud päikesekuivatatud tomatit

veidi sidrunimahla

2 peotäit veidi hakitud rukolat

400g spagette

extra virgin oliiviõli

Kuumuta suurel praepannil korralik kogus õli, prae küüslauku ja tšillit veidi aega. Seejärel lisa krevetid ning kuumuta neid hetke. Lisa juurde tomatipasta ja vein, keeda vaiksel tulel mõned minutid, maitsesta soola-suhkru-pipraga. Kui pasta on keedetud, kurna see, jäta natukene pasta keeduvett alles. Kalla pasta kastme hulka, pigista peale sidrunimahla ning lisa rukola, sega kõik segamini. Serveeri ülejäänud rukola lehtedega ja riivi soovi korral parmesani.

Algallikas: jamie' itaalia