Rotolo

Rotolo näol on tegemist ühe meie lihavaba õhtusöögi variandiga. See retsept on pärit Jamie Oliveri saatest ning rotolo tähendab itaalia keeles 'rull'. Siin on rulli keeratud lasanjelehed, mida tuleks enne veidi keeta, et nad pehmeks läheksid. Kui on väga palju viitsimist mässata, siis võib teha pasta ise valmis. Meie ei viitsinud. Aga jube hea sai ikka!

4 inimesele

1 muskaatkõrvits
250 g pakk külmutatud spinatit
ricotta või feta juust (meie kasutasime ricottat seekord)
1 suur sibul
veidi riivitud parmesani
1 purk purustatud tomateid
2 küüslauguküünt
lasanjeplaate

Esimese asjana rösti kõrvits ahjus pehmeks. Selleks lõika kõrvits neljaks ning küpseta ahjus fooliumiga kaetud 180C juures, kuni kõrvits on pehme.
Kuni kõrvits küpseb, tee valmis tomatikaste. Selleks lase purustatud tomatitel natuke podiseda ning maitsesta soola-pipra-suhkruga. Püreeri saumiksriga. Selle asemel võib ka kasutada passaatat, siis ei pea püreerimisega vaeva nägema.
Järgmiseks tee valmis spinatitäidis. Selleks prae pannil oliivõlis hakitud sibulat ja küüslauku ning lisa pannile külmutatud spinat ja natuke vett ning kuumuta kaane all, kuni spinat on muutunud pudruks. Maitsesta soola-pipraga.
Kui kõrvits on ahjus pehmeks küpsenud, siis võta lusikaga sisu välja ning haki kahvliga pudruks ja maitsesta soola-pipraga.
Nüüd saab hakata rulle kokku sättima. Lõika pehme lasanjeplaat pikkupidi pooleks ning määri sinna peale veidi kõrvitsa- ja spinatisegu ning pudista peale riccottat. Rulli see kokku ning pane püstiselt ahjuvormi, kus on põhjas tomatikaste. Jätka seni kuni kõik täidis saab otsa. Riivi peale parmesani ning küpseta ahjus 180C umbes 40 minutit.


Retsept: Save with Jamie saade

Penned päikesekuivatatud tomatite ja kanaga

Pastat ma võiks vist süüa üpris tihti. Esiteks on seda lihtne teha ning ka valikuvõimalusi on tohutult. See pasta on eriti lihtne, kuna ei pea vaeva nägema pikalt pastakastme kokkukeetmisega ega ka maitsestamisega. Basiilik ja päikesekuivatatud tomatid on ise nii maitset täis, et toit õnnestub kindlasti suurepäraselt.


4 inimesele

250 g kanafileed või kintsuliha
0.5 purki päikesekuivatatud tomateid õlis
1-2 küüslauguküünt
1 mozzarellapall
basiilik
penne pastat

Pane suurde potti pasta jaoks soolakas vesi keema. Seni, kuni vesi keema läheb prae valmis kana ühe tükina, maitsesta pannil soola ja pipraga ning siis tõsta jahtuma fooliumi sisse.
Kuni kana praeb, püreesta päikesekuivatatud tomatid õliga ning küüslauguküüned blenderis või köögikombainis. Ilmselt saab ka saumiksriga.
Haki mozzarella tükkideks ning basiilik peenemaks, lõika ka juba jahtunud kana suupärasteks tükkideks.
Kui pasta on valmis, kurna see, jättes natuke pasta keeduvett alles. Sega pasta sisse püreestatud tomatid ja basiilik, lisa vajadusel natuke keeduvett, kui tundub kuiv. Seejärel sega sisse mozzarella ning kanatükid ning serveeri kohe.


Retsept: The Slow Roasted Italian blogi

Mustika ja ricotta pannkoogid

Oleme viimasel ajal pühapäeva hommikuti pannkooke teinud. Sügavkülmas on mõnusaid maasikamoose, millega on pannkoogid eriti head! Kuid mõtlesin seekord vahelduseks midagi uut proovida. Need mustika ja ricottaga pannkoogid on eriti kohevad ja mõnusad, võibolla natuke rohkem tööd nendega küll on, kuid see tasub ära! Meie sõime neid meega, kuid nad on kindlasti väga head ka jäätisega või teha juurde veel veidi mustikamoosi. Proovi järgi!

4 inimesele

4 muna
200 g ricottat
2 dl piima
1.5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
4 sl suhkrut
u 150 g mustikaid (värsked või külmutatud)
soola

Eralda munakollased valgetest. Pane ricotta, piim, munakollased ja näpuotsatäis soola kaussi ning klopi ühtalseks. Sõelu hulka jahu, kuhu on sisse segatud küpsetuspulber, lisa juurde suhkur. Klopi teises kausis munavalged tugevaks vahuks ning lisa koos mustikatega ülejäänud tainale. Kui kasutad külmutatud ja sulatatud mustikaid, siis sega need kindlasti läbi veidikese tärklisega, muidu nad ajavad mahla välja ja teevad taina liiga vedelaks. Sega munavalged, mustikad ja tainas õrnalt läbi, ühtlaseks. Prae pannil väikesed pannkoogid ja naudi.

Retsept modifitseeritult: Suvetoidud